細嚼慢咽能預防胃癌？肝癌？腸道癌？

說到「吃」可真是人生最幸福的事情之一！

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面對美食

有人喜歡狼吞虎咽粗暴型吃法，

有的人則細嚼慢咽優雅型吃法！

於是乎就有人說：經常狼吞虎咽致癌風險高！

傳言：多咀嚼能夠分泌更多唾液，而唾液對導致肝癌的黃曲霉素有抑制作用，因此狼吞虎咽的人相比細嚼慢咽的人患胃癌的機率更高！

看起來是不是有理有據，很「科學」？

但這是個謠言！

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1. 細嚼慢咽的好處

其實，細嚼慢咽對於愛美之人來說確實是一個好習慣！

因為，細嚼慢咽不僅能促進食物的消化吸收，還能防止進食過飽，對預防肥胖很有用的！

但有一個壞處就是：好吃的被別人搶完了...

2. 狼吞虎咽式飲食會致癌？

其實，這也是視情況而來的！

如果你只是單純狼吞虎咽那基本沒影響，畢竟咀嚼習慣對腸胃腫瘤是否有影響，是缺乏依據的。

但如果你狼吞虎咽再加上「進食過燙」的習慣，那就有影響了！

畢竟溫度過燙的食物在未充分咀嚼就吞咽入食管，就會有灼傷食管的風險。食管反覆吞下過燙食物，久而久之形成慢性炎症，大大增加食管癌的風險！

另外與胃癌發病相關飲食因素中，進食過多食鹽和亞硝酸鹽會增加患癌風險！

因此，想要預防胃腸道癌症，更應該把重點放在飲食習慣和拒絕過燙進食習慣！

3.唾液能夠消滅黃曲霉素？

不能！不能！不能！

首先我們了解一下黃曲霉素是什麼！

黃曲霉素是黃曲霉菌分泌的毒素，而黃曲霉菌通常生活在土壤、腐敗蔬菜、乾草和發酵穀物之中。

所以單純想靠唾液來消滅黃曲霉素是不科學的！

更可怕的是，如果相信反覆咀嚼可以消滅黃曲霉素的毒性，從而放心大膽的食用霉變食物，那麼就會引起災難性的後果。

尤其是家中長輩、老人，由於節省，更捨不得丟棄發霉變質食物！

因此，預防黃曲霉素毒害的最有效方法是不吃腐爛、霉變的食物，不讓黃曲霉素「入口」，而不是等到黃曲霉素進到口中才指望唾液來「滅毒」。

結論

多吃新鮮蔬菜水果，少吃鹽，不吃發霉、變質的食物才是根本。

另外細嚼慢咽對促進消化吸收有一定的幫助，但是沒有證據表明狼吞虎咽式飲食和胃腸道的癌症有關。

而細嚼慢咽根本沒有使黃曲霉素「消滅」的作用，因此，霉變的食物一定要丟棄，而不能為了貪圖儉省而使用「細嚼慢咽法」吃掉。

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