普洱熟茶的口感在初級階段有何特點？

普洱茶越陳越香，不同的階段口感特色也有所不同。在市場上，生產壓製成型後3-5年的普洱茶熟茶佔有相當大的比例，這個階段的熟茶口感正是絕佳。

「香、甜、醇、厚、滑」作為普洱熟茶的五項指標，「醇」應該是排在第一位的。多數人接觸普洱茶從熟茶開始，接受普洱者大多因為其「醇」，所以一款熟茶是不是「醇」（也即純凈，雜味少甚至沒有）非常關鍵。

「甜」應該跟原料有關，「香」「厚」「滑」似乎是一體的。所謂「厚」往往被理解為像一種喝了薄薄的粥的粘稠感覺，也可以認為是茶所浸出的內含物質較豐富的原因。「厚」一般是「滑」的基礎，同樣也是造成「香」的原因。

從實際情況來看，渥堆完成後散堆1-2年再壓製成型的茶似乎也能達到3-5年的口感效果。這個階段的熟茶中，市場佔有量最大的應該是勐海系熟茶，即渥堆車間安排在勐海縣境內、利用勐海縣特有的氣候條件及適宜的微生物菌群再加上當年勐海茶廠的工藝和生產經驗所完成的熟茶初加工。

勐海系熟茶以重發酵見長，即發酵度達到七成以上，並經相當時間（一般半年以上）散堆後形成所特有的「焦糖香」「蔗糖香」「棗香」的依次排列，愉悅感很強，引人入勝。

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