牛油果這種健身餐中的網紅，你真的需要嗎？

牛油果算的上「健身網紅食物」的鼻祖了，牛油果是它的一個「俗名」，它還有一個名字叫鱷梨，因為它的外殼是黑色的、非常硬，就好像鱷魚鱗片。從2005年開始，世界上最大的牛油果生產國和出口國墨西哥開始向中國出口牛油果。各位Fitter想一想，是不是從那個時候開始，牛油果走進了各位健身達人的食譜。

不過講真，牛油果真的是水果界的一股清流，它所富含的維生素，能豐胸美容抗衰老。與一般常見的水果非常不同，牛油果其中有著高達15%的脂肪，但是這些脂肪都是不飽和脂肪酸，對於經常大魚大肉的人來說，用牛油果來代替一些富含飽和脂肪，不妨是一個健康的選擇。另外，牛油果中含有大約2%的蛋白質，一般的水果也是幾乎不含蛋白質的。一顆牛油果中有13.5克膳食纖維、975毫克鉀，也比其他常見的水果要豐富。

如何挑選牛油果

我們買牛油果時，最怕買到爛的。想要挑到一個完美的牛油果，主要是看外皮的顏色，如果顏色還是綠色的，說明還沒有成熟，當外皮逐漸變成黑色，捏起來稍微有一些軟的時候就可以吃了，不過如果捏起來很軟，那麼很可能已經爛了。

想要吃到牛油果，要用刀把果肉取出來。先撥開它的外殼。最簡單的方法是用一把刀把它對半切開，切的時候深度到達果核的位置即可，掰開後再用力把刀剁入果核，橫向旋轉就能把果核挑出來了，接下來就可以用一個勺子把其中的果肉挖出來。

取出來的牛油果除了可以直接吃之外，還能搭配三文魚或者其他肉類做成牛油果卷，以及切片放入沙拉也都是不錯的選擇。

牛油果也不是萬金油

牛油果這麼好，是不是只要吃牛油果就可以了呢？並不是，而且牛油果的中的營養其他食物也能替代。比如雞蛋其中的蛋白質足以抵得上幾顆牛油果，另外，還有多種人體所必需的脂溶性維生素和礦物質。

剩下的營養物質，也有其他的食物可以替代。比如香蕉里含有鉀，木耳中含有膳食纖維，健康的食用油中含有有益的脂肪酸。這些食物的價格也比牛油果便宜很多。

當然如果你追求的是特殊口感，那還是直接吃牛油果吧，因為含有15%的脂肪，而我們平時常吃的水果裡面一般不含有脂肪，所以才讓牛油果有些「肉感」。

牛油果跟別的食材可是超級搭，好吃到懷疑人生！比如，你可以把牛油果核去掉，放入雞蛋，在200度 烤箱中烤10-15分鐘。就有能讓你享受完全不一樣的美食了。

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