好茶離不開好水，看古人如何貯存上好山泉之水？

自古好茶離不開好水，但上好之水汲取不易，貯存更難。不了解這些，即使費盡千辛萬苦，百般周折，好不容易得到一些好水，如果貯藏不得要領，也會使水的氣味大失，少了水本身的靈動與活性。飲之不但無甘甜之性，而且有粗濁雜然之味，實在是可惜。

《煮泉小品》 「山泉稍遠，接竹引之，承之以奇石，貯之以凈缸，其聲琮琮可愛，移水取石子，雖養其味，亦可澄水。」

由於好的山泉地勢偏遠，汲取不便，一次取水後需要很好的儲藏，才能保證飲用。一般而言，最好放置在乾淨的水缸內保存，水缸最好不要直接接觸地面，缸底還要墊一塊青石，缸內放置一些潔凈的石子，不僅可以使水質潔凈，還可以養水的滋味。取水過程中，石子和缸壁碰撞發出的清脆悅耳的聲音，令人心曠神怡。

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