臘肉超級下飯的吃法，一頓吃兩碗飯不在話下啊

每年過年前後，家裡就會多一些腊味，朋友送，家裡做，一時間冰箱里滿滿都是各種腊味，餐桌上更是少不了，腊味雖好吃但也不能多吃，熏製品多含亞硝酸鈉，多吃對身體有害，這種美味還是有選擇的吃比較好，要是跟我一樣實在太喜歡的，可以把它當做一些配菜來吃，既滿足了吃肉的慾望，又可以吃的比較健康，何樂而不為呢！

花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮，聽完大家都鬱悶了，因為平時都是汆水以後再炒或者涼拌的，這樣吃營養是會流失，但是也不是完全沒有嘛，以後大家盡量煸炒就好啦。

湖北這邊咸寧的熏肉是很有名的，剛好鄰居送了我一塊，好東西可不能浪費，得好好對待才行喲，家裡正好有一顆花菜，拿來跟熏肉一起炒正合適啊，加點兒干辣椒味道不要太好，配米飯最合適。

食材：熏肉30克，有機花菜1顆

輔料：油，姜蒜片，干辣椒，孜然粉

做法：1、熏肉用熱水稍稍沖一下切薄片，花菜用剪刀剪成小塊兒，溫鹽水泡十分鐘。

2、取平底鍋燒熱加少許熱水，下熏肉炒干水分，小火煸炒出油脂後爆香姜蒜片和干辣椒。

3、花菜下鍋中火煸炒，鍋比較干可以適當多加幾次熱水，將花菜炒熟。

4、出鍋前加半茶匙孜然粉和少許醋調味即可，花菜清甜、熏肉咸香，一道下飯好菜啊！

溫馨小貼士：

1、熏肉提前蒸好後再炒，味道更好，如果直接炒可以先加點熱水，炒干後再放油。

2、半瘦半肥的熏肉用來炒菜最合適，熏好的臘肉切開後鮮紅透亮，肥肉雪白如脂，聞起來一股熏香味兒，這才是最好的。

花菜不過水直接炒吃著味兒更正，注意掌握火候就好，過年了家裡腊味兒肯定很多，大家有什麼好的吃法和建議，也歡迎給我們留言哦！

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