鯽魚的做法大全

懶人菜譜大全

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家庭秘製版醬燒鯽魚

食材：400g鯽魚、1個紅椒、適量蒜、適量蔥、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量鹽

做法：

1)鯽魚處理乾淨，兩面各劃幾刀，以便入味；

2)紅椒、蒜、蔥均切成小粒；

3)鍋中加適量油，燒熱後放入魚，煎至兩面金黃；

4)加適量水，加入蒜末和生抽；

5)再加入一大勺黃豆醬和適量鹽；

6)大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉十分鐘即可。

紅燒鯽魚

食材：1條鯽魚、油、鹽、蔥姜、6個蒜瓣、10ml老抽 20ml生抽 20g番茄沙司 25ml料酒 5g白糖 適量水澱粉、少許蛋液

做法：1)鯽魚去鱗和內臟洗凈備用。

2)在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

3)然後把魚身兩面抹上一些蛋液。

4)平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

5)不要急於翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

6)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

7)加入番茄沙司。

8)把番茄沙司炒出香味。

9)放入煎至的鯽魚。

10)加入適量的清水，料酒，老抽，生抽，白糖

11)大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

12)大火燒制10-15分鐘，湯汁半干揀出蔥姜不要。

13)把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水澱粉攪拌均勻。

14)然後把湯汁澆在魚身上即可。

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