山西「剔尖」做法就像「演雜技」，配上點小菜讓人吃的美滋滋

山西麵食是出了名的，那麼今天小編就給大家來介紹一下山西的麵食中一款不錯的麵食，看著名字小編就感覺很神奇啊，它就是剔尖，在山西這個剔尖是在山西麵食裡面非常具有代表性的的一款美食，今天你吃剔尖了嗎?

剔尖當地有稱它為拔魚美食山西的傳統麵食，這個麵食兩段是比較細長的，然後中間是比較寬厚的，我們一起來看看這個麵食做法吧，做剔尖在選這原材料上一般是選擇，白面、高粱面等作為主要材料。然後我們將和好的麵糰放在碗內左手執碗，右手執一竹剔筷，和轉盤剔尖的剔法相同，將面剔入鍋內煮熟即成。因面是圓肚兩頭尖，形似小魚，就這樣完成完成了剔尖的做法，這是剔尖的一種叫拔魚，其實剔尖一共兩種做法，這是其實一種，也是現在流行的比較廣的。

看操作說明這對做這道剔尖的廚師的要求還是比較高的，沒有點技術不完不成的，做的那麼生動，看就就很有食慾吃。

對魚用白面做出來的剔尖，樣子很精美別緻，那麼吃起來的味道怎麼樣呢?吃這個我們不能單獨的吃要配上一點小菜，這樣吃起來才能更加的美味，配上帶你炒肉、素菜、涼拌菜吃起來別有一番滋味，麵筋爽口，嗖的一聲下肚，麵食很軟，非常的可口，口感軟爽，非常容易消化，如果你腸胃不是很好多吃這個也是沒有關係的。

山西的麵食很多，名氣取的也是各種奇奇怪怪，光這款剔尖就分有兩種，一種是拔魚，因為它的樣子做出來跟魚很像，就是拔出來，還有一種是剔拔股也是有一番新奇的做法。在山西麵食可謂是他們的主食，基本上是很少看到吃大米飯的，所以各類麵食盛行，卻都有自己的特色，現在所流傳下來的那些山西麵食都是比較好的麵食類美食，味道不錯營養也是不錯的。

喜歡吃麵食的朋友可以去山西嘗試一下當地的吃飯，可能米飯吃慣了，吃點麵食變換一下味道一直一種新的體驗。

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