水果真的有公母之分嗎？挑水果分公母可靠嗎？

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水果真的有公母之分嗎？挑水果分公母可靠嗎？

坊間流傳著挑水果的小竅門——「水果分公母，品質有差別」。比如「臍橙和西瓜：『肚臍』大的是母，小的是公，母的味道好」、「梨：母梨臍部圓而凹入，細膩味甜；公梨臍部不整齊而凸出，質粗味淡」....這一系列說法涵蓋了蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等常見水果，號稱居家旅行秒殺優質水果的秘訣。然而，這些方法真的靠譜嗎？水果真的分公母？能用這種方法挑到好吃的水果？科學慧眼專家為您解讀。

@王思露營養師

健康問答達人

謝謝邀請，問題當中提到的信息屬於「謠言」，沒有任何科學依據。

無論是西瓜還是梨，都屬於植物果實，果實是植物交配之後形成的，但構成果實的絕大多數組織都來自母本，只有種子有來自父本的成分。也就是說，水果的可食用部分其實都是母的，沒有所謂的「公」的。江湖當中所謂的水果的「公母」都是大家對於長相不同的水果的一種「區分」而已。

至於用「水果公母」來挑選水果，也並不靠譜。

以「梨」舉例，當果花的子房發育成果實時，原來的花萼就會脫落，脫落得好的就會凹進去比較深，成了一個小點。而所謂的公梨果臍處突出的部分，正是沒有完全脫落的殘餘花萼。花萼脫落得完全，證明果實發育得好，發育好的水果確實會更甜一些。

除了梨以外，至於市面上用公母挑選臍橙、西瓜以及蘋果，原理一樣，並沒有任何科學依據。

@孫亞飛

清華大學化學系博士

先說結論，如果「公母」是指生物學意義的公母，那麼這個說法沒有任何科學依據，所謂的公母水果除了口感可能有些許差別，其餘並沒有什麼差異，一公一母兩個水果擱在一起，也不能發生什麼「化學反應」，生不出小水果來。

不過，謠言歸謠言，這個說法其實挺有趣的，準確來說，其實是中國傳統「陰陽」概念的一個延伸。有些事物原本沒什麼對應性，比如太陽和月亮，我們現在都知道其實兩者在天體劃分上是完全不對等的，但在「陰陽」概念下，我們直到如今還是會使用比如「陰曆」、「陽曆」這類詞語。

那麼所謂的公水果、母水果說的是啥呢？

我們以梨為例。

（梨也分公母？）

上圖是隨處可以搜到一些「教程」，分辨梨的公母很簡單，就是看臍部是凸出來還是凹進去了，可以想像，最初想到「公母」的人肯定是有點惡趣味的，凸出來就是公，凹進去就是母，這是附會了動物的生殖器。

生物學上其實對這兩種類型的梨有明確的說法，前者叫宿萼果，而後者叫脫萼果。所謂宿萼果，就是指果實生長的時候花萼還宿存在果實上，而脫萼果則正好相反，果實生長前花萼先發生脫落了。

總的來說，花萼是不是先脫落，差別並不明顯，但對於一些品種的梨而言，脫萼果的石細胞會較低。所謂石細胞，就是吃梨的時候感受到的那種渣渣，換句話說，「母梨」的口感會更好一些。

不過，對於大多數人的嘴來說，想做到這麼刁可不容易，但如果確實能品得出區別，那麼在購買時區分「公母」，也的確是一種判斷依據，但還是要心裡明白，這裡的公母，和實際意義上的「公母」並沒有聯繫。

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