年夜飯菜單：四季如春系列，讓您輕鬆迎新春，過個慈悲喜舍年！

- - 年夜飯推薦菜單 - -

翠竹報春咖喱飯

臘梅迎春

春 餅

抹茶餅

豌豆蘑菇炒鮮筍

雪菜炒豆瓣

白灼蠔油菜芯

素食冷拼《春意盎然》

蘑菇菠菜湯

番茄時蔬湯

1

翠竹報春咖喱飯

2

臘梅迎春

3

春 餅

材 料：

普通麵粉300克，開水150克，鹽2克，各種蔬菜適量，醬料適量

步 驟：

1、開水和面，加入鹽，揉成光滑的麵糰醒1小時，分小劑子，其中一個劑子抹油，

2、兩個疊在一起

3、擀成薄餅

4、鍋不放油，中小火烙至鼓起翻面

5、烙至成熟即可，烙至時間不宜過長

6、趁熱撕開

7、各種菜洗凈擦絲，可以炒熟也可以開水焯一下，餅抹醬料，卷上熟的蔬菜即可享用啦

4

抹茶餅

材 料：

玉米澱粉100g，低筋麵粉95g，山政抹茶粉5g，椰子油100g，糖粉40g，鹽1g

步 驟：

1、椰子油加入糖粉和鹽打發。

2、低筋麵粉和玉米澱粉、抹茶粉篩入椰子油中揉成團。

3、將麵糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時左右。

4、麵糰從冰箱取出後做成小圓團，排入烤盤，並用大拇指輕輕按下指紋。

5、上下火170℃ 中層 烘烤15-20分鐘即可。

5

豌豆蘑菇炒鮮筍

材 料：

鮮筍一個，蘑菇七個，豌豆100克，鹽適量，果蔬粉

步 驟：

1、鮮筍去殼，洗乾淨切片， 蘑菇切片

2、鍋內加水，放入少許鹽，幾滴油

3、水開了放入豌豆煮三分鐘

4、三分鐘後加入切好的蘑菇片

5、煮兩分鐘後撈出

6、鍋內再重新燒開水，加入少許鹽，幾滴油，放入切好的筍片，煮三分鐘撈出來

8、鍋內放油，七分熱， 放入筍片翻炒均勻

9、翻炒均勻後加入豌豆蘑菇翻炒均勻

10、加入鹽，果蔬粉調味後加入少許水澱粉勾薄芡翻炒均勻

11、盛碟，一道菜就完成了，非常簡單清爽，沒有過多的調味品，營養卻非常豐富

6

雪菜炒豆瓣

材 料：

菜籽油適量，金蘭醬油1勺，雪菜250g，豆瓣150g

步 驟：

1、雪菜洗凈切成末。

2、鍋中水燒開，放入豆瓣煮至五成熟後撈出沖冷水。

3、豆瓣瀝干水分備用。

4、鍋燒熱放入菜籽油，放入豆瓣翻炒均勻。

5、加入雪菜翻炒均勻。

6、加入1勺醬油，適量果蔬粉調味翻炒均勻即可。

7

白灼蠔油菜芯

材 料：

菜芯1把，金蘭素蠔油1大勺，紅辣椒1個，嫩姜一塊，植物油，芝麻香油，鹽

步 驟：

1、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油；

2、下入菜芯進去焯一下，變色後馬上撈出來；

3、將焯好的菜芯整齊的擺放在盤中， 表面上澆淋上素蠔油；

4、再將紅椒圈和薑絲擺放在上面，再在上面澆淋上芝麻香油；

5、吃時拌一下即可。

8

素食冷拼《春意盎然》

9

蘑菇菠菜湯

10

番茄時蔬湯

材 料：

番茄1個，西蘭花半朵，蘑菇1個，胡蘿蔔1根，姜2片，橄欖油適量，鹽適量，白鬍椒粉適量

步 驟：

1、各類蔬菜洗乾淨，番茄一半切塊，一半用榨汁機打成泥，胡蘿蔔切大片，蘑菇切片，西蘭花用手撕開成小朵。

2、鍋內放入橄欖油，油熱後加入薑片，熗鍋

3、接著下塊狀的西紅柿繼續翻炒

4、加入打成泥的番茄，繼續翻炒

5、然後加入胡蘿蔔和蘑菇繼續翻炒

6、翻炒到蔬菜軟後倒入淹沒所有食材的純凈水，先大火煮開，然後調小火

7、煮10分鐘後加入西蘭花，繼續煮5分鐘

8、加鹽和白鬍椒粉調味，出鍋

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