香死人了，火鍋、麵食、餃子的好搭檔！

這是一些神奇的醬！！吃麵條的時候，要是放一勺，絕對讓你狼吞虎咽！！~其實，醬也有很多不同的方子，今天教大家最常見的10種。喜歡的，可以一次多做點，早上可以拌麵條吃，偶爾還可以煮點麵條拌上幾匙子醬做夜宵。

一、自製辣醬

做法：

1、紅辣椒用水洗凈

2、煎去把兒，晾乾

3、切成丁

4、入料理機打碎

5、加鹽

6、加糖

7、加豆醬

8、加蒜末拌勻

9、裝瓶

10、如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油

二、自製香辣牛肉醬

步驟

1.牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘

2.花生米下油鍋炒熟，壓成花生碎

3.熱油淋在白芝麻上面，爆出香味

4.鍋內油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生

5.加辣椒末炒香

6.加豆豉、生抽、適量鹽炒勻

7.加入熟的芝麻與花生碎炒1分鐘即可關火。

三、自製牛肉醬

步驟

1.牛肉切小粒,香菇，筍切丁,焯水備用

2.鍋里放油煸炒牛肉，水分煸干即可

3.倒入筍丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，薑汁，煸炒出香

4.放入豆瓣醬甜麵醬，白糖，兌入兩倍的水煮開

5.小火熬到粘稠濃郁

四、自製蘑菇肉醬

步驟

1.蘑菇切成碎末

2.鍋內倒油，5分熱時加入辣椒醬迅速劃開

3.倒入豬肉糜煸炒

4.蘑菇碎煸炒至出水分後加入料酒

5.倒入豬肉糜，加入蚝油

6.加入魚露翻炒均勻後熄火

五、自製牛肉醬

做法：

1、牛腩肉洗凈後切成小丁。

2、香菇泡發後切丁。

3、起油鍋，放入薑片爆香。

4、挖入兩湯匙面醬，細火炒制。

5、根據喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料，這種麻辣的很是適合。

6、放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。

7、炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。

8、倒入香菇丁，翻炒。

9、倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

10、倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。

11、大火煮開後，小火燉制30分鐘後調入精鹽，小火煮至湯濃即可。

六、老北京炸醬

做法：

1、五花肉切丁

2、蔥姜切末

3、鐵鍋內加玉米油燒熱

4、加入薑末煸炒

5、再下入豬肉丁煸炒

6、看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去

7、將黃豆醬煸炒出香味

8、再加入一杯開水

9、然後小火熬制，一定要不停翻動，不然容易糊鍋底

10、看到水被耗去了三分之二就可以了

11、最後加入蔥末就關火

12、關火以後就盛在容器中，可以去煮麵條了哈

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