豬小腸怎麼做才脆 廚師們不會外傳的小秘密

一、材料。

豬小腸直接煮很容易導致口感軟糯，想要小腸更加有嚼勁並且更加脆，我們將準備好的豬小腸先清洗乾淨，然後用白醋浸泡。這樣做能夠讓豬小腸的外壁充分的吸收白醋，並且將其中的油脂溶解，從而達到變脆的效果。

然後，我們要開始煮豬小腸。這一步也非常的重要，因為直接煮就會導致原本加工過的豬小腸再次變得軟糯。所以，我們在煮制的過程中要繼續加入白醋，並且加入一些生薑。時間大概持續十五分鐘即可。

二、處理。

煮好的豬小腸再次進行處理，將小腸中的油脂再次刮除，留有小腸的外壁。然後將小腸打成一個一個的結。這樣做能夠在極大的程度上保證小腸的酥脆。然後將小腸和豬尾骨放在一起熬煮，這樣做也能夠在一定程度上保證豬小腸的口感。

三、製作。

熬煮好的豬小腸有很多不同的做法，直接撒上蔥花和咸鹽直接食用，或者將煮熟的豬小腸再次加工，加入辣椒等蔬菜一同翻炒。不管是什麼樣的做法，只要你注意我們上面說到的一些步驟，就能夠保證豬小腸是你想要的口感。

四、功效。

很多人覺得豬小腸不幹凈，實際上只要處理乾淨，豬小腸能夠發揮非常好的功效。它能夠幫助孕婦下奶，並且能夠補充身體需要的能量。不管是年紀大小，如果你感覺身體不舒服，也可以熬一些豬小腸湯。你知道保持豬小腸的酥脆的方法了嗎？

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

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