最不愛吃蘿蔔的我，想出了一個絕招！

山東的朋友不惜郵費，大老遠寄過來一箱子翠綠翠綠的蘿蔔，卻著實讓我頭疼。

都說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，濰坊的蘿蔔，又是山東省著名蘿蔔優良品種，俗稱高腳青或濰縣青蘿蔔，已有300多年的栽培歷史，是享譽國內外的名特優地方品種，當地人都是當水果吃得，但是對於我來說，吃一口蘿蔔就燒心，所以一直對蘿蔔無感。

這一大箱子蘿蔔也不能浪費呀？！

怎麼做才好吃呢？

靈機一動，我把他們腌了吧！

這次用了兩種辦法，韓國泡菜口味的酸甜蘿蔔和川式家常的甜辣蘿蔔。

【韓國泡菜口味的酸甜蘿蔔】

準備

花椒、八角、丁香、桂皮、香葉、少許、小米椒、粗鹽、雞精、白糖、白醋

~做法~

1、蘿蔔去皮，洗凈，切成條，控干水分

2、手上撒上食鹽，用手盡量均勻的搓在蘿蔔上，放置半個鐘頭，這樣做是為了激出蘿蔔部分水分。

3、然後將激出的水倒掉，把蘿蔔條放入盆中，加入調料：兩勺鹽、雞精、多些白糖和白醋、小米椒依個人口味以及大料等；

4、攪拌均勻，倒入腌菜罐中，加入涼白開剛剛沒過蘿蔔，封口。放置十日。

小貼士：腌菜適當的加入香料有明顯的提味作用。特別是丁香，味香甘甜，腌菜的時候放一粒會起到畫龍點睛的作用。

【川式家常的甜辣蘿蔔】

準備

蔥段、薑片、花椒、鹽、白糖、白醋

~做法~

1、同樣是將蘿蔔切條，用食鹽搓一搓，倒掉激出來的水分

2、與韓式的做法不同在於加入的調料：鹽適量、少糖少醋、加入川式辣椒粉、蔥、姜少許；

3、攪拌均勻，倒入腌菜罐中，封口。放置十日。

小貼士：選擇腌蘿蔔的最佳主角是白蘿蔔，清脆入味，口感比較好。還可以加入一些小配角，比如胡蘿蔔、黃瓜，各種顏色，增加美感。

吃青蘿蔔的好處：

抗癌：根據有關的實驗研究發現，青蘿蔔具有很好的防癌、抗癌的功效，對喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、結腸癌、直腸癌等都具有很好的預防作用。

健胃：蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

止咳化痰：飲用生的青蘿蔔汁，可以起到很好的止咳化痰的作用。特別是對於患有慢性支氣管炎、哮喘、咳嗽等人群，效果非常顯著。

預防富貴病：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

不適合吃青蘿蔔的人群：

體質偏寒的人不能多吃，還有患有胃炎或者十二指腸潰瘍的人不宜吃。

青蘿蔔是寒涼的蔬菜，體寒的人少吃，生吃蘿蔔要適量，每天吃100到150克就夠了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！