西蘭花近年受到熱捧，但它憑什麼比菜花貴得多？原來它們有這些差距

菜花，又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸。

1、菜花和西蘭花二者最明顯的區別就是顏色了，一個潔白如玉，一個碧綠如翠，是甘藍家族的一雙「姊妹花」。

2、西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。

3、西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。

4、西蘭花中的蘿蔔硫素含量要高於菜花，此種物質有很強的抗癌防癌功效，另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。

就營養來說，還是西蘭花更好一些。再說這綠色也更有吸引力，讓人更有食慾。但相較於白菜花，西蘭花不耐貯藏，所以西蘭花最好在購買後兩三天內食用，菜花則可以放置時間更長。

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