2分鐘看完常見堅果食用禁忌及選購技巧，選好年貨過好年

不知不覺，距離春節已經很近了

回家的列車蓄勢待發

成堆成堆的年貨也該準備啦~

作為年貨中必不可少的成員

堅果在零食中的受寵度可謂是數一數二了

無論是營養健康度還是美味度

都是我們的最佳選擇之一

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但是！！！

也許你不知道

市面上很多堅果都會以次充好

甚至添加有害化學物質來進行翻新

比如使用對肝腎有害的「去麻粉」除澀味

使用漂白物和糖精翻新壞、舊堅果……

因此，想要買到優質堅果

選購技巧是必備的

九種常見堅果選購技巧

一、瓜子

作用：常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。

禁忌：瓜子熱量很高，不宜多吃，否則不利於血糖和血壓的控制。

特別注意：盡量不買太油膩、太光亮的瓜子，因為很有可能在炒制過程中添加了化學物質。

二、花生

作用：花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。

禁忌：花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，一天食用50克以下為宜，會加重胃腸負擔。

三、開心果

作用：主要含單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病。

禁忌：開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

特別注意：開心果的果殼一般是淡黃色，如果表面很白，很可能被漂白過。

四、核桃

作用：核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。

禁忌：一次不要吃得太多，5個左右即可，否則會影響消化。

特別注意：正常核桃應有淡淡的木香，「美白」核桃則會有不易察覺的異味，購買時可以聞聞。

五、腰果

作用：腰果營養物質非常豐富，蛋白質含量為22%。

禁忌：腰果含有多種過敏原，第一次吃的人可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如無過敏反應可再食用。

六、夏威夷果

作用：調節血脂血糖作用，可降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。

禁忌：果粒堅硬，消化力弱人士少吃。

特別注意：果肉如果是棕色或其他的話，通常是壞的或者是不夠新鮮，購買需謹慎。

七、碧根果

作用：滋養腦細胞，增強腦功能，降低膽固醇，緩解疲勞和壓力。

禁忌：熱量比較高，每100克碧根果仁可產生670 千卡熱量，因此不宜多吃。

特別注意：如果顏色偏白的話，有可能是漂白後的顏色。

八、松子

作用：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。

禁忌：由於松子油性較大，且屬於高熱量食品，不宜多吃。

九、巴旦木

作用：巴坦木是一種營養密集型健康零食，含有蛋白質、膳食纖維、維生素等多種營養物質。

禁忌：患有通風、高脂血症以及患有甲狀腺疾病不宜食用。

堅果雖好，可不能貪吃喲，否則會加大身體的額負擔。

實在不會估算量的朋友，小編告訴大家一個簡便方法，參照下方這張圖，每天應該吃多少量，就一目了然啦！

（圖： 維他狗營養家）

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