比臟臟包還火爆的網紅甜品，竟然這麼好做？

要說現在最火爆的網紅美食，你的第一反應是什麼？雪花酥？臟臟包？太out了吧。。。現在朋友圈裡曬得最多的，可是這款冷淡風甜品——椰子凍！

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Q彈爽滑的口感，佐以清新的椰香和醇厚的奶香，清甜不膩口，放在舌尖上的一瞬間就滑到嗓子里了，重點是低脂，吃了不怕胖，對女生和減肥黨們實在太友好了！

這麼高人氣的椰子凍，竟然是一款「菜鳥甜品」，無需烤箱，0難度，想不到吧？各位有品位的吃貨寶寶，快來和小果兒學學吧～

QQ彈彈椰子凍

by 廚娘物語BeautyCate

·主料·

椰青｜2個

椰漿｜200ml

牛奶｜100ml

·配料·

吉利丁片｜5片

白砂糖｜60g

·做法·

1.先來開椰子。取一個椰子，用開椰器將椰子開出一個小孔。（用開椰器比較安全，不容易弄傷手。）

2.把椰汁倒出備用。（一顆椰子差不多有500ml的椰子水。）

3.椰子凍其實很簡單，最大的難點就是需要給椰子開一個平面的口。第一步：沿著小孔用刀將椰子頂部劃一圈。（劃的時候會感受到裡面堅硬的椰子殼。）

4.第二步：把劃圈以內的椰子外皮削掉，削到露出裡面堅硬的殼。（把外面的去掉才能看見堅硬的椰子殼，方便之後鑿的時候能看得更清楚。）

5.第三步：沿著開孔的位置用力敲一圈，用刀敲到能看見裂紋就行了。

6.第四步：把刀沿著鑿開的位置輕輕一敲，椰子就輕鬆打開了。

7.5片吉利丁片放入清水中泡軟。（吉利丁片是從魚骨中提取的天然膠質，安全健康，大人孩子都能吃。沒有吉利丁片用魚膠粉也可以，但吉利丁片做出來的會更Q彈好吃～用吉利丁片之前需要在清水裡泡軟。）

8.將500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰漿和泡軟的吉利丁片放進奶鍋內小火加熱。

9.再加入60g白糖，攪拌均勻至融化。全程只需要熱度足夠融化吉利丁片和糖就行了，千萬不要煮開，否則會影響吉利丁片的凝固程度。（椰子凍的甜度可以自行調整，不愛吃太甜的可以減少至40g，糖的多少是不會影響成品的。）

10.等稍涼一點倒入椰子殼裡。（一顆椰子是裝不下那麼多的，剩下的可以用別的椰子或者其他容器裝。）

11.放涼之後裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏4～6小時。（保鮮膜可以保持濕度還不會串味，這一步不能少。）

12.想吃的時候從冰箱取出，可以裝飾一片薄荷葉，也可以切上自己喜歡的水果，比如芒果、獼猴桃。

13.QQ彈彈的椰子凍就做好啦，開吃吧～

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