收藏，如何鑒別真假燕窩，看這篇就對了

自古以來，燕窩就憑藉極高的滋補養顏功效而獲得諸多人士青睞，燕窩價格也居高不下，甚至有了「一兩燕窩一兩金」的說法。

而現代，隨著燕窩飛入尋常百姓家，一些問題也隨之而來，為謀取暴利，市場上開始出現各種假冒偽劣的燕窩產品，作為消費者的我們，一不小心就被忽悠了。所以，今天小編就和大家分享一下，如何鑒別真假燕窩。

01

一看

看顏色。天然燕窩，應該是非僵硬的白色，或黃色，盞身或盞底有色差。

看盞型。盞型和毛燕越像越好。但是燕條、燕角等，也依舊是純正燕窩，只是形狀不同。

看紋理。天然燕窩紋理清晰，無塗抹痕迹，有些許裂縫。薄片的盞縫多些，厚盞大盞的裂縫少些，當然頭期頂級燕窩的盞縫也會少些。

看手感。天然燕窩摸起來會很乾爽，而較濕的燕窩若存放不當會發霉，所以買燕窩時最好選純乾貨。

看發頭。漲發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，未加膠的燕窩都能發出來，膨脹率好，當然不同的盞厚度不同，重量不同，邊角不同，泡發時間長短，發頭是不同的。

02

二聞

天然燕窩會有淡淡的蛋清味，而假燕窩則沒有；純正燕窩在燉制過程中不易化水，但是燕粹和燕條還是比較容易化水的。

03

三摸

取一片燕窩用水浸泡，泡至鬆軟後取絲適當的力度拉扯，如果遇到彈性差，一拉就斷的則為假貨；

燕窩的韌性強，如果用手揉搓，無彈性，搓成漿糊狀的也是假貨。

04

四燉

燕窩不是燉得越久越好，越久的也可能是加膠的，需要多燉才能軟滑，而且燉久也不會糯。

一般燕盞小火燉35-45分鐘為宜，燕角60分鐘，燉好香香滑滑的。品質差的燕窩泡久了燉半小時就化水了，價錢也要便宜些的。

漂白、塗膠燕窩鑒別

漂白燕窩是指經化工漂白之後，變得光亮厚密的燕窩。

塗膠燕窩是指在挑過毛的燕盞上的小洞里塗上塗料，使燕窩光亮，並增加其重量、提高彈性等。

將燕窩放入水中半分鐘後，用指頭擦摸，若手上有化學品的味道，且泡發率不大，又極易化成水的話就是漂白燕窩。

染色燕窩鑒別

染色燕窩一般是指將低價毛燕染成紅色、黃色或直接漂白後當作高價血燕或黃燕進行售賣。這種燕窩在浸水前很難分辨，但一旦遇水則會被打回原形。

海藻燕窩鑒別

海藻燕窩是指將燕餅或燕絲中填充海藻絲製作而成，或完全用海藻經漂白、晒乾、水煮製成人造假燕。

這類燕窩顏色較白，少光澤，質地粗硬，細聞還有海藻味。

含水燕窩鑒別

含水燕窩是指為增加重量，出現的一些含水量在25%—40%，遠超天然燕窩為長期保存及保持完整性，而含有的12%-15%水量。

對於這類燕窩，我們可以將燕窩放入真空乾燥箱中，等待乾燥後計算水分。如果水分大於15%，則可能是含水燕窩。

所以，我們在購買燕窩時，一定要仔細鑒別，最好通過正規渠道、購買知名品牌。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！