排骨還能這樣做？加上這個料太美了！朋友來做客，吃完都捨不得走！

現在的美食圖書真方便，可以滿足吃貨的所有要求。

比如我喜歡啃排骨，就專門去買了一本只寫排骨的美食書

這個奧爾良味的，就是從書里得到靈感做出來的。

不過原方是需要腌制後下油鍋炸的，看著成品圖油汪汪的，我還真不敢多啃

所以就給換成低脂低油的炸鍋做了，家裡有烤箱的也可以做這個。

排骨在經過高溫烘烤後，裡面的大油水會被烤出來很多

所以吃烤製版排骨的時候，就會比原先油炸或炒制的做法少攝入很多油量了

排骨是很多主婦們都會用到的食材，多數是採用蒸或煮的方式，有的則是炒。

像用烤箱烤著吃的，畢竟還是少數。

因為排骨內部的油脂含量較高，放入烤箱尤其是達到高溫以後，就會油花四濺，有的還會弄得廚房裡一股煙霧，給清理帶來難度。

我記得我家最早那台機械烤箱就是，烤了幾次肉和排骨以後，烤箱內壁就很難清理成原貌了，變成了一個大花臉，分分鐘有想把它換掉的衝動。

不過現在有一些好的烤箱都對內壁進行過防粘處理了，烤過肉以後用抹布一擦就能處理乾淨，而且最近這兩年空氣炸鍋也漸漸風靡了，做起烤肉烤排骨更是拿手項目。就像我們家的廚電分工，做大吐司大蛋糕，還有高難度的西點基本都用烤箱，如果是烤肉烤排骨做菜一類的，就全部用炸鍋。

這樣把肉類和西點類區分開用，也不會發生串味的尷尬。

想想看，前一箱剛烤完肉呢，後一箱就來個草莓蛋糕，然後水果蛋糕烤出來帶著肉串的味道，那感覺還是挺酸爽的。

不過能像我這樣家裡烤箱和炸鍋都有的敗家娘們畢竟是很少數，如果你只有一件，那麼就盡量選擇烤箱內腔帶有防粘處理過的，或者是炸鍋的炸籃防粘效果比較好的吧。

有時候廚電給力，確實是會給生活帶來很多方便的。

材料：精品肋排300克，奧爾良腌料一包（超簡單有沒有？）

開始做嘍

1、排骨一定要洗乾淨，然後充分的浸泡出血水後再腌制。

2、我用的是小包裝的奧爾良腌料，然後和水按照1:1的重量混合。

3、調製成奧爾良腌料漿。你可以根據自己的口味輕重來決定腌料的厚度。

4、將腌料和排骨均勻的混拌。

5、之後蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制12小時以上，過夜更好。

6、第二天取出來的時候，滋味已經全部進去了

7、用空炸做的，時間調整為180度，20-22分鐘就差不多能搞定了。用烤箱做的，溫度調整為上下管200度，烤25分鐘差不多。如果烤箱是自帶熱風功能的，時間還可以再短點，溫度也可以調為190度.

8、因為大家的排骨大小和厚度都不同，所以時間供參考。尤其最後一段時間可以抽出來看看肉的上色情況，避免烤糊或者烤得太干。

9、這是排骨出鍋以後，在底部抽屜內留下的油。排骨果然是出油大戶，僅次於五花肉的油脂。烤雞肉就不見這麼多的油脂被逼出來。

烤好的排骨趁熱吃是最好的。

也別管什麼形象了，大口撕扯才過癮。

奧爾良味就是有點辣，有點甜，如果能搭配啤酒吃這個最爽了，實在不行鮮榨果汁也可以啊，吃肉還得喝的來配。

啰嗦兩句

1、奧爾良腌料我買的超市裡最普通的，如果你買不到，可以用細辣椒粉30G、桂皮1小塊、香葉3片、八角2個、料酒、生抽、白糖、蜂蜜、鹽這些材料混合起來代替。

2、排骨一定要衝洗乾淨浸泡後再腌制，尤其是這樣生烤做法的，原因我不說你也知道的。

3、如果想更快入味，可以在肋排的兩面都划上幾道。

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