首家新餐飲引入區塊鏈技術 促行業加快轉型
現在坊間說起眾多的計算機的技術，如果你不知道區塊鏈，似乎都沒法好好聊天了。追溯區塊鏈概念，最早應該是來源於比特幣，它是比特幣形成的底層技術和基礎構架。其實，區塊鏈是一個去中心化的資料庫，只是這個這個資料庫的形成使用了密碼學的方法關聯產生從而產生了數據塊。同時，數據塊中包含了驗證其信息有效性(防偽)和生成一下個區塊且不可更改，即區塊鏈是分散式數據存儲、點對點傳輸、共識機制、加密演算法等計算機技術的新型應用模式。
從以上不難理解，由於其具有不可更改等特徵，因此，在這個信息滿天飛的時代，區塊鏈的運用將會讓追溯變得清晰明了亦無法更改，安全性直線上升，而這也正是各行各業都著手引入區塊鏈的初衷所在。
北京中道康達科技發展有限公司(以下簡稱「中道康達」)創始人兼CEO/便當星球品牌創始人孫潮對記者表示，區塊鏈的「火爆」，是大眾對於「互聯網+」深度開發的結果，而餐飲業事關國民健康，區塊鏈技術可以應用到食材溯源、防偽、優化供應鏈系統上，對於餐飲業轉型升級是不可多得的助力。「中道康達旗下品牌便當星球已經在開發利用區塊鏈技術，是首家引入此技術的新餐飲(基於大數據、互聯網、人工智慧的餐飲)企業，必將帶領行業走上新階段。」
事實上，區塊鏈的應用對吃方面的重要性，各界早有認識也已有所行動。據報道，不久前沃爾瑪、京東、IBM、清華大學電子商務交易技術國家工程實驗室聯合成立了安全食品區塊鏈溯源聯盟成立，旨在確保品牌企業的數據隱私同時，幫助他們整合線上線下食品安全追溯和質量管理渠道。
業內人士說，食品公司利用區塊鏈技術可以跟蹤食品生產的每一環節，包括原產地取材、生產加工、倉儲、配送、超市上架等。每個環節的信息數據，比如原產地信息、批號、工廠和加工數據、有效期、存儲溫度等也都會被區塊鏈系統記錄。當發生食品安全事故時，可以在幾秒鐘內溯源，並找到污染源。
儘管餐飲公司和食品公司不盡相同，不過同樣涉及到食材的追溯等方面。
「便當星球未來將會深度應用區塊鏈技術在食材溯源、防偽、優化供應鏈系統上，例如在各類食材的採購、運輸和倉儲到我們的機器人廚房全程的加工過程，直至到送到每個購買便當的用戶手上，甚至是便當無人零售終端，每個流程節點及相關責任單位(人)都可以基於時間順序實時記錄在區塊鏈上，無法篡改還可以隨時進行查詢。」孫潮說。
他認為，區塊鏈的加入使得食品溯源數據更為精準，畢竟傳統食品供應鏈中每個鏈條節點的記錄部分都是由人工在進行，因此數據很容易被修改，難以真正把控品類。
此外，便當星球作為新餐飲的代表，還提出了基於自身長期大數據積累的「中道雲OMO」系統。「中道雲OMO」系統是旨在將客戶流量、數據從第三方(餓了么、美團外賣、百度外賣等)平台沉澱到餐飲企業SaaS系統中，通過數據聚合、數據分析、機器學習形成最終價值，滿足用戶精準需求能力、用戶交互的能力，以及用戶轉化的能力，從而增強傳統餐飲企業的核心競爭力的一個平台。
北京中道康達科技發展有限公司CTO王皓向記者作了更為詳細的解釋，他說，「中道雲」系統基於大數據挖掘與機器學習，從而實現了自動化數據運營，人工介入成分僅為5%。其採用的雲計算和雲存儲技術聚合了第三方平台、自有平台的數據，滿足了客戶多渠道、多平台的購買需求，能夠實現線上—移動—線下三位一體的營銷系統。以此降低經營成本、拓寬收益渠道、增加客戶粘性、整合經營資源。
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