油爆大蝦、糖醋手撕包菜、芹菜炒香乾、清蒸豆腐丸子回家怎麼也得備幾道菜譜！

一、油爆大蝦

食材：蝦，澱粉，醬油，黃酒，白鬍椒粉，糖，姜，蒜，油，鹽

做法：

1.蝦背剪開取出蝦線，去蝦腳，蝦須，洗凈

2.加黃酒，鹽，白鬍椒粉腌制3分鐘，再加干澱粉抓勻，靜置5分鐘

3.鍋里倒油，油溫上來後，加蝦煎炸，變色後撈出

4.加薑片煸炒，薑片撈出，加蒜片爆香，加炸好的蝦，醬油，糖，水，收汁出鍋

二、糖醋手撕包菜

食材：包菜、蔥蒜、干紅辣椒、白糖、陳醋各適量

做法：

1、包菜撕片洗凈，控水

2、姜蒜切末，干紅辣椒切段

3、一勺白糖，兩勺醋，三勺水，對勻

4、油七成熱放蔥蒜和干辣椒小火煸香

5、再放入包菜翻炒，然後轉大火讓包菜均勻的裹上一層油

6、倒入糖醋汁，大火翻炒

7、轉中火放鹽，翻炒均勻即可。

三、芹菜炒香乾

食材:豆腐乾150克、芹菜75克、胡蘿蔔10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法:

1.芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條。

2.食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。

3.將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。

4.再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。

四、清蒸豆腐丸子

食材：

豆腐500g、雞蛋1個、瘦肉50g、花生米10g、水發香菇15g、蔥8g

做法：

1.將豆腐碾碎成泥，和入雞蛋。

2.把瘦肉、花生米、水發香菇、蔥花一起剁成蓉後，加入適量鹽、生抽攪拌均勻成肉餡。

3.把肉餡包在豆腐泥里，做成圓球狀，擺在刷了一層油的盤子上。

4.鍋中加水，放入盤子蒸20分鐘左右取出，撒上蔥花即可。

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