荸薺美味的做法
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02-10
荸薺炒黑木耳
食材:荸薺8個,干黑木耳(泡發後大約200多克)20克,新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,鹽,白糖,味精。
做法:
1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發後,用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下,接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中所有物,最後加味精即可起鍋。
荸薺炒冬菇
食材:鮮香菇125克,荸薺250克,醬油3克,姜1克,鹽1克,白砂糖1克,料酒1克,豌豆澱粉5克,花生油60克,味精3克。
做法:
1.先將水發冬菇洗凈去沙,瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。
2.炒鍋燒熱放入熟花生油,燒至七成熱,即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒,放入醬油,薑末,精鹽,白糖,味精,料酒,鮮湯150克,燒開用濕澱粉勾芡,淋熟油起鍋裝盤即成。
百合荸薺雪梨羹
食材:荸薺20克,梨50克,百合20克,冰糖10克。
做法:
1.將鮮百合一瓣一瓣的掰下來洗凈。
2.將荸薺、雪梨分別去皮,切成一樣的小丁備用。
3.在鍋里加入適量的水,放入冰糖,把荸薺丁、雪梨丁、百合一起放入鍋里,用大火煮。
4.待鍋開後改用小火,煮20分鐘,倒入盆里即可。
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