自製薄餅！又營養又均衡的快手乳酪薄餅，不僅好看好香好特別好吃，一塊還想吃第二塊

大家對乳酪並不陌生，平時接觸最多的是乳酪蛋糕和為三明治做夾心。超市裡的乳酪品種越來越多，說真的有一半以上不曉得怎麼吃。

這次參加@新浪美食的#新春悠享家#活動，收到這麼多味美香濃的稀奶油和大孔乳酪，快樂牛古老也乳酪等，使我對乳酪有了新的認知。

乳酪就像一個新朋友，越了解越喜歡。感謝@乳酪樂園cheesepark，是你們讓我擴展了美食的眼界，只要味美香濃，又對身體健康有益，世界各地的吃貨都會喜歡。

這次的薄餅用的是披薩的做法，以乳酪為主要餡料，烤制過程中奶香喜人，比平時已經刨好的包裝乳酪絲味道濃郁，這是我的新認知，乳酪買塊狀的，現刨現吃。

這個古老也乳酪原產於瑞士弗里堡，屬於硬質乾酪，有個顯著的特徵是有像眼睛一樣的大氣孔，打開包裝就可以聞到一股發酵高蛋白的味道，是臭臭的，但再聞就特別像奶油糖的香味，乳酪的營養均衡，使人不用吃很多就會有飽感，這樣，實際攝入的熱量會較低，牛奶經過各種有益酶，菌的作用，使牛奶蛋白髮生變化，產生各種人體必需的氨基酸。

所以，給我們的餐桌添一點乳酪試試，可以你會喜歡它。

乳酪薄餅

原料：

麵粉150克 酵母2.5克 水80克 糖3克 鹽2克

快樂牛古老也乳酪80克 黃油10克 葡萄乾一小把

去頭凍大蝦12隻 榴槤餡（自製）

過程：

麵粉，酵母，水，糖，鹽放麵包機揉勻。

基礎發酵40分鐘小時，至1.5倍大。

快樂牛古老也乳酪刨絲。

去頭大蝦去沙腸，用檸檬水泡一下，去腥味。

基礎發酵完畢，加一把葡萄乾揉進麵糰，揉勻。

靜置十分鐘。

擀成大圓片，披薩盤刷油，將大圓片移入烤盤。

刷上榴槤餡料。

刷滿，刷勻.

將刨絲的乳酪絲鋪在大蝦上面。

烤箱200度，中層15分鐘。

分享一下保存黃油的好方法：

黃油一般200克一塊，一次吃不完。

根據用量，連包裝切開，將切口用保鮮膜覆蓋。

再套一層保鮮袋，冷藏。

這樣黃油就不會奶香味流失。

同樣方法可以保存乳酪，

吃多少切多少，，現刨絲現享用。

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