調查顯示我國現有約9000萬慢性乙肝病毒感染者、4000萬丙肝病毒感染者；由慢性肝炎導致的每年新發肝硬化患者約90萬，肝癌患者約30萬，是名副其實的「肝病大國」。

病毒、熬夜、暴飲暴食、過量飲酒等不良生活習慣都可能導致肝病的發生。但是很多患者存在調養及日常管理方面的認識誤區，從而貽誤或加重病情，致使肝硬化、肝癌等嚴重後果的出現。

肝臟最愛5種食物

1、十字花科蔬菜。含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有捲心菜、白菜和白蘿蔔。

2、海藻類。海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究人員發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

3、豆芽。豆芽富含各種酶，能促進蛋白質的分解吸收。

4、富含硫化物的食物。洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。

5、漿果。藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質，如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。

吃背部發青的魚降低肝癌風險

無論是清蒸還是紅燒，魚都是人們餐桌上的一道美食。除了美味之外，常吃魚還能幫助人們抵抗癌症。調查發現，常吃鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鰻魚等背部發青的魚的人，與不怎麼吃這些魚的人相比，患肝癌的風險約低40%。

吃乳酪或能防肝癌

近日，美國德克薩斯科技大學發表在《癌症研究》上的最新研究表明，常吃乳酪可以幫助減少肝癌風險並延長壽命。研究人員稱，乳酪中含有大量亞精胺，他們發現，餵食亞精胺口服補充劑的小鼠與未補充亞精胺的小鼠相比，發生肝纖維化和肝癌的幾率較低，還可使小鼠的壽命延長25%。除了乳酪外，亞精胺也天然存在於很多食物當中，包括蘑菇、雜豆、大豆、全穀物和玉米等，大家可以常吃。

適量喝咖啡有助降低肝癌風險

英國一個研究團隊日前在《英國醫學雜誌·公開》上發表報告說，每天攝入一定量的咖啡有助降低肝癌風險，並且隨著攝入量增加，風險也會降低更多。這支持了之前一些關於喝咖啡可減少患肝癌風險的研究結果。

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