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年前朋友聚會,在家做了十菜一湯滿滿一大桌,味道不比餐館差,大家都吃嗨了,真好

朋友去鄉下辦事, 帶了兩隻野生的甲魚回來, 打電話通知「快過年了,大家聚一聚, 有甲魚吃啰」。雖然我不吃甲魚, 但是個愛湊熱鬧的人,於是也端著幾個菜就過去了。 看著他們自己處理甲魚, 還真麻煩,三個大男人花了兩個小時,才忙乎完, 有花了一個小時,才將這甲魚燉好, 真的是想要吃好的, 必須費工夫呀。 終於等到甲魚宴開席, 好菜好酒, 大家吃得很嗨。

【紅燒甲魚】甲魚又叫王八,它具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有「美食五味肉」的美稱。它是滋補水產佳品, 它高蛋白、低脂肪,常吃能增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能。甲魚味道鮮美,無論蒸煮、清燉,還是燒鹵、煎炸。。。都風味香濃。今天來道紅燒甲魚,燒甲魚一定要搭配上五花肉,這樣 燒出來的甲魚肉質細嫩,味道異常鮮美。

【牛肉燜筍】過年就要吃點牛肉,寓意這來年牛氣衝天。 牛肉高蛋白、低脂肪,味道鮮美。牛肉的營養價值很高,在寒冬吃牛肉, 除了暖胃驅寒以外,能提高人體抗病力補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、化痰息風等作用。筍子有著其獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用;它富含粗纖維也是減肥者最佳食材。 牛肉燜筍,很家常的菜肴,做出了香辣鮮香的口味,好吃又下飯 ,多吃不長胖。

【排骨燒千張結】排骨是很多人喜歡吃的,不同與五花肉的油膩,也不同瘦肉那麼乾柴,吃起來解饞過癮又帶有一絲嚼勁,讓人很有滿足感。紅燒排骨, 雖很家常卻是讓人百吃不厭的菜肴, 沒有太高的難度,就能做的非常好吃。 這紅燒排骨再搭配上些豆製品進去燒, 營養更均衡, 而千張結吸收了肉香,變得更有味道,兩者堪稱完美搭配。

【醬燒鱖魚】一直都很喜歡吃魚,各式各樣的,多吃魚對人身體有好吃,因此餐桌上離不開魚, 變著花樣做著吃。 鱖魚也算是一種比較貴的淡水魚了, 它肉質細嫩, 刺少, 營養豐富,特別適合老人孩子吃。今天這條鱖魚先煎後再用醬燒, 特別入味, 鮮香味美,上桌功夫沒多久, 這魚就剩下刺了。

【鴨子燜藕】鴨肉一直我們餐桌上的上乘肴饌,它味道鮮美,特別適合用來進補,還好吃不上火。藕就是大自然對我們最好的饋贈, 常吃能有補心益腎、滋陰養血、強壯筋骨等功效。湖北人愛吃藕,這蓮藕不管是清炒、煲湯、燜煮等,都非常惹人喜歡。 今天就用這鴨與蓮藕一起燜煮,這菜鴨肉鮮香,蓮藕粉糯,吃起來不油不膩,不咸不稠,堪稱完美, 讓你大飽口福。

【玉米青豆杏鮑菇炒肉丁】這是一道色香味俱全,營養豐富、老少皆宜的養生小炒菜,它食材很豐富, 金色的玉米、綠色的青豆、銀色的杏鮑菇,為了營養更均衡, 葷素搭配用上了些肉丁, 讓這菜口感和營養更為豐富。這道菜色彩繽紛,好看又好吃,做法也很簡單,五分鐘就能端上餐桌。

【清炒泥蒿】泥蒿算是湖北冬季最時令的小菜了,泥蒿本身那種特殊的氣味,有人說像泥巴的味道, 冬天這菜市場上絕對少不了大堆大堆泥蒿的身影,武漢人對泥蒿的喜愛程度是其它地方不可比擬的。特別是過年, 泥蒿的價格要翻上一、兩倍, 但還是很多人會將它端上年飯的餐桌,泥蒿即可清炒、蒜蓉、炒臘肉,還有酸辣。。。在萬物枯黃的冬天,炒上一盤,翠翠的看起來心情也會跟著好起來。

【清炒紅菜薹】紅菜薹是湖北人冬季餐桌上的當季菜, 非常受大家的歡迎。紅菜薹在天氣越寒冷是長勢越好,菜薹外形肥壯外,色澤紫紅紅,口感清新,特別是在打霜或者下雪後口感特別清甜嘛,因此新年前後是吃紅菜薹的最佳時機,在這年飯桌上來炒一盤清炒紅菜薹,也是這大魚大肉的節日餐桌上的一道小清新,很讓人喜歡。

【臘肉炒蒜薹】湖北人有腌制臘魚臘肉的習慣, 就算是現在物質比較豐富了, 這傳統的習慣對於老一輩人來說還不會更改, 因此到了近年關,這腊味就在湖北人餐桌上飄香。 炒個菜薹、炒個泥蒿、或者炒個蒜薹。。。都可以加上幾片臘肉, 讓肉香和蔬菜香混合, 就成為一道超好吃的下飯菜肴。

【涼拌毛豆】這個季節還有毛豆也是最近一兩年的事,毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆清香脆口,各地吃法也不盡相同。而武漢人最愛涼拌毛豆。將毛豆焯個水,澆淋上濃濃蒜味的涼拌汁,簡簡單單的作法,吃起來酸辣脆爽,清香適口,下飯下酒當零食都可以,這是武漢人的家家戶戶的餐桌少不了一道經典的涼拌菜。

【鯽魚黃骨魚湯】湖北的水產資源豐富, 魚的品種也多,也很經濟實惠。 湖北人愛吃魚, 也會吃魚, 變著法的吃魚。這湯就是用黃骨魚和鯽魚一起熬煮的湯,大火煮開後小火慢煮,一直煮到魚肉離骨, 無須過多的食材, 就非常鮮美。偷偷的告訴你, 這魚湯我喝了三碗喲。


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