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一、炸魷魚圈

食材：鮮魷魚350克，輔料：雞蛋100克，小麥麵粉50克，調料：植物油20克，鹽3克，味精2克

做法

1.將魷魚去除內臟，洗凈切成圈狀，加精鹽腌半晌；

2.雞蛋磕入雞蛋，加麵粉、精鹽、味精調勻成糊；

3.炒鍋注油燒熱，將魷魚圈蘸勻麵糊下入鍋內，炸至金黃色，裝盤便可

二、魚香白菜粉皮

食材：

豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉、郫縣豆瓣醬、陳醋、白糖、鹽、醬油、生薑。

做法：

1.白菜擇洗潔凈，用手撕成大塊，粉皮用鉸剪剪成需要的巨細，用水泡軟。

2.用陳醋、白糖、少量精鹽、醬油調成料汁。

3.五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油。

4.放入生薑片，炒香。

5.放入一湯勺郫縣豆瓣醬、少量豆豉，炒香。

6.放入撕好的白菜塊，撒少量精鹽大火翻炒平均後改小火燉5分鐘。

7.放入泡好的粉皮

8.倒入調好的料汁，大火翻炒平均後便可出鍋。

三、白玉蝦仁豆腐

食材：

北豆腐：半塊 蝦仁：100克 蔥：過量 胡椒粉：1/2小匙 料酒：1大匙 鹽：1/2小匙 凈水：8大匙 澱粉：1小匙

做法：

1.豆腐切塊，蔥切碎。蝦仁過水焯，焯時放料酒去腥；豆腐過水焯一下，焯時加鹽；鍋內倒油，放蔥花炒香。

2.放焯好的豆腐和蝦仁；放鹽、胡椒粉、凈水、澱粉；大火燒5分鐘便可出鍋

四、醬香脆皮豆腐

食材：

豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12附近，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽過量

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黃瓜、胡蘿蔔切成響應的菱形薄片。

3、蔥切小段

4、用少量澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。

5、用盈餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。

6、再在鍋內放少量油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

7、最初放入豆腐，淋少量醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁持續翻炒，最初淋香油便可出鍋。

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