冬天進補要多吃這肉，5元一斤比肉還便宜，好吃不上火，照著做家人搶著吃

鴨肉一直餐桌上的上乘肴饌，它味道鮮美，特別適合用來進補，而且在雞鴨魚肉中，鴨肉的蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。 這鴨肉在我們家特別受歡迎， 因為我本身就是內火比較重的人， 吃鴨肉不僅能滋補還好吃不上火，同時鴨肉中的脂肪酸熔點低，很易於消化，多吃能抗衰老，真的是一舉數得。

前兩天看著超市中鴨腿做特價，就買了兩隻回來，也剛剛五塊錢，真的是好吃又便宜。湖北素有「千湖之省」的美譽， 而這藕就是大自然對我們最好的饋贈。這蓮藕營養豐富，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。 生吃藕能涼血散淤； 熟吃蓮藕具有補心益腎、滋陰養血，還可補五臟之虛、強壯筋骨等功效。

湖北人喜歡最愛用蓮藕煨湯，但今天呢，我推薦蓮藕另外一種好吃的做法---鴨腿燜藕。 這道菜要做好有秘訣：1.鴨腿要焯水去腥，加入薑片和高度白酒幫助去腥；2. 炒鴨腿要記得放冰糖，不僅能炒糖色，還能去腥喲。這道菜，鴨肉鮮香，蓮藕粉糯，吃起來不油不膩，不咸不稠，堪稱完美。 將它一端上桌家人都搶著吃，很快就光碟， 連汁都被孩子泡飯吃光了。趕緊試試吧。

【鴨腿燒藕】

原料：鴨腿 2隻 蓮藕 2節 薑片 3片 高度白酒 1勺 紅椒 1個 冰糖 1塊 花椒 1小勺 香葉 2片 八角 1個 桂皮 1塊 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料；2 鴨塊冷水下鍋， 放入點高度白酒和薑片幫助去腥， 焯一下後撈出清洗乾淨； 3. 熱鍋少許油， 放入焯過水的鴨塊進去煸炒； 4. 煸炒至鴨塊微微出油， 表面有些發黃時加入大料和薑片進去翻炒； 5. 烹入少許料酒， 翻炒均勻； 6.加入適量的醬油， 翻炒上色； 7. 再放入藕塊， 翻炒均勻； 8. 將它們放入高壓鍋中， 加入適量的水，大火燒開後氣壓閥叫10分鐘即可； 9. 好了後加入鹽調味， 可以再大火收下汁；

10. 盛入煲中， 表面撒上小蔥末。

小貼士：1. 焯鴨塊時要冷水進去焯， 加入點薑片和白酒幫助去腥； 2. 鴨子本身含有很多的油脂， 因此炒的時候要少放油， 先煸炒出它皮下的油脂； 3. 加入點冰糖不僅能上色， 還能幫助去除鴨子的異味； 4. 如果不用高壓鍋， 用普通的鍋，要燉煮30分鐘—40分鐘，直至鴨子肉質軟爛。

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