關於老白茶，你必須要知道的！

老白茶即貯存多年的白茶，一般存放三年以上就可稱為老茶。老白茶不是單一的指某種茶哦！它的種類包括：白毫銀針、白牡丹、貢眉以及壽眉。白茶素有「一年茶、三年葯、七年寶」之說，真正的老白茶，是奢侈品，不是因為它很昂貴，而是它承載著時間的珍貴。老白茶好喝，辨認老白茶卻不哪么容易，老白茶是什麼模樣？今天就跟朋友們分享一下：

1、顏色

老白茶的顏色是豐富多彩的，充分轉化後的葉片呈現出黃色和褐色，深度發酵後則呈黑色。還未充分轉化的葉片是綠色的。芽頭也從之前的銀白色變成了銀灰色，就好像老奶奶的白頭髮一樣。黃色、褐色、黑色、綠色、銀灰......自然陳化的老白茶（特別是貢眉和壽眉）顏色是「五顏六色」的！就像秋天的顏色哦，不管是散茶還是餅茶，若是顏色統一，死氣沉沉，呈現單一的褐色或黑色，則要小心其是經噴水後再高溫發酵的「作舊」茶哦。

2、香氣

白茶講究「毫香蜜韻」，經過多年的沉澱和轉化，內涵豐富的高山白茶厚積薄發，茶香也發生了變化。從新茶時候的清新，變得沉穩內斂，層次豐富起來，倉貯良好的老白茶3～8年的會有荷葉香，8～15年的會有棗香，15年以上呈葯香。如果只有陳味卻沒有其他香氣，沖泡後寡淡、沉悶、有異味、或發酵過度的味道，則不是優質老白茶。

3、口感

白茶經過了長時間的陳放，葉片里的物質得到了轉化，茶性也從最開始清涼轉化為溫和。高山茶場、傳統工藝製作、保存妥當的老白茶，沖泡後茶湯明亮清澈，口感層次豐富：它的湯水是滑的，喝起來爽口、沒有黏滯感；它的湯水是稠的，喝起來是飽滿的，甘甜的；它的湯水是香的，喝起來香氣足，茶水中帶有毫香、棗香、葯香、蜜香、還有荷葉香，不一而足。如果一款老白茶沖泡後滋味淡薄、湯水渾濁、且不耐泡，則意味著茶葉品質不好，不建議購買或收藏哦。

4、葉底

正常陳化老白茶的葉底鮮活，且彈性大，葉底脈絡走水清晰。如果你遇到一款葉底死氣沉悶、無彈性、葉脈不清晰、稍微撥動就爛碎的老白茶，那說明你很有可能是遇到了一款低品質的茶或「做舊茶」了哦。

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