自從學會用電飯鍋做紅燒肉，我也就胖了5斤而已吧！

沒想到啊沒想到！我居然也有會做紅燒肉的一天！

如果你和COCO一樣，打開微博的第一件事就是查看熱搜榜的話，一定會發現在社會趣聞，人間冷暖和明星動向的霸屏中，總會有那麼一兩條跟美食相關的詞條，頑強地出現在榜單中，刷了一下存在感。

可打開這些詞條，多半都和懶人食譜有關。像是什麼「簡易黃燜雞」「懶人肥牛飯」，無論視頻還是圖片，看完之後總會給人一種「原來這麼簡單，我也可以試試」的感覺。

只不過，看起立很美的東西真的靠譜嗎？COCO之前就評測過用燜燒杯做粥的懶人食譜，原本以為泡好的米加上開水燜燒3-4個小時就可以了。結果，軟爛成泥的粥更像是一碗漿糊，慘痛的經驗帶給COCO的人生領悟是：廚藝沒有捷徑，只能把自己當成小白鼠親自試驗！

然而，大家似乎並不太care這些食譜是不是真能做出照片或視頻上的樣子，反正多數懶人看完後瞬間忘記，更不要說親手製作去驗證了。所以，越來越多的懶人菜譜開始了自己的網紅之旅。

除了踏踏實實做飯，如今很多工具也成了懶人福音，配套的食譜時不時就會跑出來刷個屏。像是剛剛提到的燜燒杯，還有微波爐和食物料理機，都曾因為某個火爆全網的食譜，成了賣到斷貨的最in工具。比如，COCO之前介紹過的速食麵吃法，完全依靠微波爐完成。

不過今天，COCO要來驗貨的是電飯鍋食譜。除了它的常見之外，之所以吸引人就在於它的萬能。從黃燜雞到肥牛飯以及醬牛肉，我的天啊！這還是我認識的那個，售價一百多，完全不起眼的電飯鍋嗎！

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原本，經歷過「燜燒杯」慘案的COCO已經不抱任何希望，不過本著對網友們超高回應和點贊的好奇，今天還是鼓起勇氣挑戰用電飯鍋製作紅燒肉。只是，五花肉年前又漲價了，但願不要浪費了肉。

首先來看看原料，非常簡單，主要食材只需生薑和一塊五花肉。

調料則需要醬油，如果選擇生抽的話，可能顏色不是非常有食慾。而選擇老抽的話，最好搭配一些食鹽。所以，可以考慮紅燒醬油，鹹度和上色有它就夠了。

此外，還要準備兩湯匙料酒，這樣可以去除豬肉的腥味。

開始做了！第一步，生薑洗凈後切片，去不去皮都沒有關係，不過很多懶人吃貨們應該不會多此一舉吧！

隨後，清洗五花肉，檢查一下表皮是否還有沒清理乾淨的豬毛。

五花肉切塊，如果擔心常溫的肉太軟不好切，可以先冷凍10分鐘，會省心不少。

好了，下面要開始製作了，在電飯鍋底鋪上一層生薑片。

接著，就是把切好的五花肉塊鋪在薑片上，隨後把醬油和料酒倒入鍋中。如果喜歡甜一些的味道，放入2湯匙白砂糖。喜歡重口味的話，也可以放入兩個干辣椒。

烹飪前，讓我們放入大約5碗水，水末過肉就可以了。如果喜歡軟爛一些的紅燒肉，多放一些。

食材全部準備完畢，下面需要做的就是蓋上蓋子，調節至煮飯檔，或是按下烹飪的撥片。

對了，如果條件方便的話，可以放入一個燉肉包，這樣紅燒肉的味道會更加濃郁。

大約30分鐘後，將燉肉包取出，蓋上蓋子直到湯汁基本耗干時，將電飯鍋調節至保溫檔。如果你嘗過後發現肉不夠軟爛，加入一碗水，轉至煮飯檔繼續燒制一會兒。製作時，儘可能多看一下湯汁的多少，以免鍋被燒乾。

最後，可以出鍋擺盤啦！從外形上看，還是相當及格的，食慾要給個滿分。味道略顯清淡，下次可以再加一些食鹽。軟爛程度雖然還沒到「軟糯」或是「入口即化」的程度，不過鑒於這麼省心的製作方法，COCO覺得還算可圈可點。而且，除了留心湯汁有沒有被煮干外，簡直和速食麵一樣省心。

總而言之，COCO還會繼續留心不斷更新的電飯鍋食譜。而這一道好吃又唬人的紅燒肉，吃貨們趕緊操練起來吧！

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圖片來源

視覺中國 / 新浪微博 / Pinterest

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