如何延長橙汁的保存期限？香蕉皮給我們提供了個答案

某些水果可以很好地結合在一起，組合成一個美味的水果拼盤，但是來自奈及利亞貝努埃州州立大學的研究人員在他們開發的結合過程中有了不同的想法。

這項研究發表在科學研究的國際組織雜誌《環境科學、毒理學和食品技術》上，研究了從香蕉皮中提取果膠的可能性，並將其與橙汁結合，以延長其保存的期限。

果膠是一種來自蘋果果皮和橙皮的化學物質，在食品和藥品中都有很多用途。眾所周知，它是一種食物的膠凝劑，廣泛用於果醬、果凍和冷凍食品中。它還被用作其它食物的糖和脂肪替代品。在醫學上，果膠被用來降低血液膽固醇和治療胃腸疾病。

研究人員為這項研究購買了新鮮的小果野蕉，然後從香蕉上取下香蕉皮，晾乾兩天。然後把它們製成粉狀物並儲存起來。

為了提取果膠，研究人員將香蕉皮製成的粉末與鹽酸相結合。將混合物加熱四個小時後冷卻。然後將乙醇添加到溶液中，過濾，最後留下果膠。

接下來，他們將果膠加入橙汁中，每100毫升新鮮橙汁中加入1克的果膠，對照組則是沒有加入果膠的橙汁。

結果表明，含有果膠的果汁比對照組更穩定。對照組的樣品在研究開始的24小時後開始發酵，加入了果膠的果汁在發酵前已經穩定了48小時。

研究結果表明，果膠可以作為某些果汁的穩定劑，並指出除了添加果汁，不需要再添加任何的糖和水。他們解釋說：「結論是，果膠不僅僅是一種很好的果汁穩定劑，它還可以保持和增加果汁的保質期。」

讓我們來看看香蕉和橙子的好處。

眾所周知，香蕉和橙子是大家都喜歡的水果之二，並因其營養價值而受到稱讚。這裡有一些關於這些水果的令人驚訝的事實，知道了這些，也許你就要開始囤貨了。

香蕉無處不在——至少有107個國家種植香蕉，而且它們是世界上最賺錢的作物之一：這些黃色的漿果（這從植物學角度來說，樹莓和草莓不是真正的漿果）含有大量的鉀和纖維。

此外，它們還有助於降低患哮喘、癌症、高血壓、糖尿病、心血管疾病和消化問題的幾率。

另一方面，橙子被認為是維生素c的有效來源。然而，最近的研究表明，並不是所有的橙子都有好處。

美國心臟協會的研究發現，在柑橘中含有的一種化合物可以降低女性患中風的幾率。此外，柑橘還能降低患癌症的風險。

除了癌症之外，柑橘中含有的抗氧化劑也有助於修復暴露在紫外線和污染中的皮膚。

然而，那些患有心臟病以及腎臟功能不正常的人需要注意的是，他們在自己的飲食中加入更多的香蕉和橙子之前，應該先尋求健康專家的建議。

蝌蚪五線譜編譯自naturalnews，譯者 李彤馨，轉載須授權

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