天冷來上這樣一鍋熱乎乎的燉豆腐，咬一口滿嘴爆鮮汁，比肉還香，補鈣好吃還便宜

豆腐是我們常吃的食材之一， 它價格便宜， 但營養極其豐富， 可以說是集中了大豆的精華， 在這一小小方塊里， 含有豐富的優質蛋白、礦物質等人體必需的多種微量元素， 被稱為「植物肉」。 更重要的是豆腐的消化吸收率高達95%以上，無論是老人孩子都可放心食用； 而且豆腐的含鈣量非常高，一般兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，因此豆腐也是補鈣的佳品。

既然吃豆腐對人體益處多多， 所以它經常出現在我家的餐桌上， 變著花樣給家人吃。 前兩天買了塊豆腐， 結果有事沒在家吃飯，就順手將它放入冰箱中冷凍，做成凍豆腐。 經過冷凍的豆腐，不僅易於保存，而且在它自然解凍並脫水乾燥後，就變得孔隙多、彈性好如同海綿狀， 非常容易吸收湯汁， 吃起來別有一番風味。

今天就將這凍豆腐從冰箱中拿出來，豆腐經冰箱冷凍就成蜂窩狀了，特別適合和葷菜一起燉著吃，準備了些五花肉， 香菇和黑木耳是家裡常備的， 就將它們燒在一起。凍豆腐吸收了肉的香味和香菇的鮮味，吃出了肉的厚實感，咬上一口鮮汁直爆。這道菜營養豐富，鮮美下飯，雖然都是些最平常最普通的食材，卻搭配出一道美味菜肴，吃起來讓人有一種滿足感和幸福感。

【香菇木耳凍豆腐燒肉】 原料： 五花肉 1小塊 香菇 5-8朵 凍豆腐 1塊 黑木耳 1小把 薑片 3片 料酒 1勺 醬油 1勺 胡椒粉 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油，放入五花肉片進去煸炒；

3. 煸炒至五花肉微微出油後加入薑片進去翻炒；

4. 翻炒幾下後烹入料酒和醬油翻炒均勻；

5. 再加入香菇進去繼續翻炒；

6. 加入適量的水；

7. 加蓋燉煮6---8分鐘；

8. 再放入凍豆腐和黑木耳進去繼續， 燉煮5分鐘；

9. 加入鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可，盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。

小貼士：1. 凍豆腐要選用老豆腐， 將老豆腐放在冰箱中冷凍後再自然解凍而成； 2. 用少許油煸炒五花肉， 這樣煸炒出來的油脂炒菜更香； 3. 先放入香菇進去煸炒，更能激發其鮮味。

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