冬季補鈣別只知道喝牛奶，還有營養美味的它！

陪伴是最長情的告白

廚房是最溫情的存在

冬季因為活動少，日照時間短，所以是一個特別適合用美食來補鈣的季節。補鈣的方式有很多，除了牛奶還可以多吃含鈣的食物，比如蝦皮。

味游美食達人@胸有成竹，將雞蛋作為主料，選擇新鮮的小蝦皮，調好味一起在鍋上煎熟，最後再撒上滴入香油蔥花芝麻。香氣撲鼻的補鈣佳品，小孩和老人都很愛吃呢。

鍋塌小鮮蝦皮

主料：

鮮蝦皮150g、雞蛋4個

輔料：

白鬍椒粉、鹽2g、澱粉、油

蚝油、水、糖、香油、青紅椒、白黑芝麻

準備好食材

沖洗乾淨鮮蝦皮

瀝干水分或者用廚房用紙吸干水分

把4個雞蛋磕入盛有鮮蝦皮的容器里

打散雞蛋液，放入少許白鬍椒粉

放入2g的鹽

放入2小勺的澱粉

用筷子攪拌均勻至鮮蝦皮雞蛋液里無澱粉顆粒

鍋熱後放入適量的油，當油溫4成熱時放入一半的鮮蝦皮雞蛋液，然後改成中小火煎制

把兩面煎至金黃色

把鮮蝦皮雞蛋液餅盛到餐盤裡備用

鍋里放入1湯勺的水，放入3勺的蚝油，2滴香油，少許的白糖，攪拌均勻，煮開

將蚝油汁淋入雞蛋餅上，撒上少許的青紅椒碎和少許的黑、白芝麻

食譜by：胸有成竹

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