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超完美的皮蛋瘦肉粥,懶人也能輕鬆做好!

熬粥這事兒可能在很多朋友看來都是兩個字:麻煩!但咱們懶人就自然會琢磨懶辦法,粥底的工作完全可以交給電飯煲來做,再加上完美調味,出來的口感不比外麵館子里的差!

皮蛋瘦肉粥

by 宅與路上

Photoby 宅與路上

··用 料··

東北大米65g水750ml瑤柱5粒

胡蘿蔔1/4根瘦肉50g皮蛋1個

生薑8g小蔥3根香菜3根

鹽6g胡椒粉

腌肉料

紅薯澱粉胡椒粉油鹽

蚝油5g生抽5g

··做 法··

1 |瑤柱沖洗乾淨,用料酒浸泡半小時,上鍋蒸5分鐘。胡蘿蔔切片。瘦肉切片,加腌肉料抓勻,腌制15分鐘以上。

2 |大米、水、胡蘿蔔、瑤柱加幾片生薑一起放入電飯煲,選擇煮粥功能,時間選擇1個半小時。時間根據自家電飯煲調整,如果沒有瑤柱這一步可以不加生薑。

3 |好了,從現在開始就是你圍著灶台的活了,計時開始:將煲好的粥倒入砂鍋中,加薑絲,中火燒開,順著一個方向邊煮邊攪,約1分鐘感覺粥比較綿密順滑即可。

4 |加入切成小塊的皮蛋,煮約半分鐘,時不時攪拌一下。

5 |加鹽和現磨白鬍椒粉調味,胡椒粉可以多一些。

6 |用筷子將肉片一片片下入鍋內,待粥微沸幾十秒再輕輕攪動幾下。

7 |灑入切碎的香菜和小蔥,一定要切碎一點兒,關火,靠餘溫將菜燙熟即可。

··小 貼 士··

1 |熬粥選用東北五常稻花香最好,粘糯、香氣足。

2 |電飯煲不同,米和水量自行調整,稀稠根據個人喜好。

3 |瘦肉可以用豬肉也可以用牛肉,牛肉一樣非常好吃哦。

4 |方子是2人份,大約4到5碗。

5 |強烈建議:生薑多一點、胡椒粉多一點、香菜多一點、小蔥多一點,你會發現好喝的味道多的不是一點點。

··廚 友 的 作 品··

這個粥是第二次做,第一次白鬍椒灑多了結果慘不忍睹,這次非常小心,味道超級棒!這個方法超級節約時間,強推!

Photo by 阿狸的三三

用了瑤柱和紅蘿蔔做粥底的皮蛋瘦肉粥,也太好吃了~

Photo by Q星1號

懶人也能做出美味砂鍋粥!

Photo bysheny2013


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