一頓火鍋十碗飯？還能好好吃火鍋嗎？

現在這樣的天氣

最適合吃火鍋了

在昨天愉快吃完火鍋後

發現了一篇文章——

據文章說：普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874千卡，再吃進約214.6千卡的速凍火鍋食品，熱量立刻突破一千。

如果再加上一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝上兩碗湯，一杯甜飲料，最後再來點甜品，總的加起來，吃一頓火鍋的熱量至少1700千卡。

一碗米飯大約是174千卡，也就是：一頓火鍋=10碗米飯。

1700大卡、10碗米飯…

如果你剛好要減重

一頓就來這麼多的熱量

的確挺麻煩的

不過雖然看上去很嚇人

也不必太害怕

因為也是有條件的

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首先，你吃的火鍋是外面的火鍋店。然後，你吃了不少肉片、蔬菜、豆腐等等天然食材，再然後，你吃了速凍火鍋食品，比如墨魚丸、蟹棒、魚豆腐、脆皮腸……最後，你的醬料裡面加上了一大勺芝麻醬或沙茶醬，還喝了兩碗湯，一杯甜飲料，還來了點甜品。

吃了這麼多之後，沒有10碗米飯的熱量我都不信，畢竟這樣已經完全滿足了高油脂+高蛋白+高鈉，想不長胖？哼！

就算不是火鍋，換成燒烤、麻辣香鍋、酸菜魚、泰國菜，估計也和10碗米飯差不多。

那麼問題來了：

如果不想洗碗刷鍋

在外面要怎麼吃火鍋才能不長胖？

火鍋的熱量離不開底料，底料越豐富、味道越重口，基本就可以判定這份火鍋的熱量不低。在涮火鍋的過程中，食材還要和火鍋湯底反覆接觸，容易吸收到湯底的熱量，造成熱量的double kill。

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這也是為什麼調查會指出吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就能達到差不多874千卡的熱量，除了食物本身的熱量，湯底的熱量也不少，更別說還有調味料的了。

所以在選火鍋的時候，如果你打算經常吃，一周一次或者一月兩次的那種，建議你選湯底簡單的、口味清淡的，比如粥底火鍋、潮汕牛肉火鍋、菌菇火鍋、三鮮火鍋。如果覺得無辣不火鍋的話，那就只能多做幾組深蹲了！！！

吃火鍋，最好選天然食材，就是新鮮的肉、蔬菜、豆腐等等。素葷比控制在7:3，吃兩塊肉一塊豆腐，再吃七片青菜，就可以吃得很愉快了。另外，可以考慮用土豆、紅薯、南瓜等主食類蔬菜來換掉麵條、米線、河粉等主食，免得吃太多。

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推薦食材

肉類：瘦肉（牛肉、羊肉、豬肉）、去皮雞肉、魚肉、蝦等

綠葉蔬菜：菜單上有的綠葉蔬菜都可以隨便選

菌菇類：木耳、香菇、金針菇等

其他：魔芋、豆腐、鵪鶉蛋等

盡量不要吃速凍火鍋食材，比如墨魚丸、牛筋丸、蝦餃、脆皮腸……這些食材熱量高、脂肪澱粉不少。

無論是沙拉還是火鍋

調料都是很重要的！

你可以試試看油醋汁，一勺醬油+一勺麻油+兩勺醋。熱量少還有味~

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這些你也可以試試——

麻油料：在生抽中加入香油、少許涼白開，拌勻，麻油料就做好了。

雙椒料：蔥、姜、蒜、香菜切末，放入生抽中，然後放入熟白芝麻、胡椒粉、花椒粉和少許檸檬汁以及涼白開，拌勻即可。

至於芝麻醬、沙茶醬、番茄醬、海鮮醬、黃豆醬、辣椒醬……大多數熱量都不低，而且含鈉量高，不光容易長肉，還容易水腫，建議少吃。

如果真的很想吃火鍋，能中午吃的就不要晚上吃。

中午吃火鍋，你有更長的時間來消化這一頓，並且可以根據這一頓判斷晚餐吃不吃、吃多少。

晚上吃的話，時間不好把控。

監製：湯怡虹

編輯：丁牛奶

年尾限定放送畫報

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