這火鍋，家人吃前害怕，吃後卻大呼美味，連問啥時還能再吃一回！

不要聞河豚就變色。河豚的味美使多少人經受不住其誘惑。民間更有「拚命吃河豚」的說法。

記得小時侯，爸爸經常在暑假用一輛大金鹿自行車載著我和弟弟去海邊釣魚。弟弟坐前車橫樑，我坐在後面，一路歌聲嘹亮。那時的爸爸，釣魚的技術可以說真是一般。在海邊挖好蚯蚓當魚餌，往往大半天的等待就只收穫幾條小河豚。釣到的河豚，爸爸會請朋友幫助收拾好了，去掉內臟等有毒的部分，回家燉湯做涮鍋。那時河豚燉出的湯，你可以想像一下會有多麼的鮮美。後來因為聽說沿海村子裡有一人家吃了末處理徹底的河豚中毒，爸爸就再也沒敢讓家人吃過了。

今天我用的河豚，是國家現在允許食用的東方紅鰭豚。這種河豚為我們當地海水養殖，經由加工企業進行加工脫毒，確保無毒才能直接進入消費者手中。必須具有產品名稱、執行標準、原料基地及加工企業名稱和備案號、加工日期、保質期、保存條件、檢驗合格信息等完備信息，才能允許出售。

河豚火鍋，我還是按照老爸當年的做法，菊花，枸杞。老爸當年用的是自曬的山菊花，味道略微清苦但清香，我用的是胎菊，少了些苦，多了點香。

如果您沒有河豚，也沒關係，其它魚也可，只要配上菊花和枸杞，也是有種與眾不同鮮美滋味，同樣的湯鮮和味美。

所用食材：

東方紅鰭豚1條 胎菊15-20朵 枸杞20粒 海蝦8隻 姜2片，蔥1段，豆腐350克 杏鮑菇1根 西蘭花 生菜 平菇 金針菇 白菜適量

具體做法：

1準備胎菊和枸杞。

2將東方紅鰭豚解凍，這個河豚已經完全經過脫毒加工處理，可以放心食用。記住，一定不要買私自加工處理的， 一定要保證食用安全。

3將河豚分解成大段。

4鍋中放少許油，將河豚放入略煎制至表皮略略起黃殼關火。

5轉砂鍋，加入沸水，放入姜，蔥，菊花大火煮後轉小火慢燉約1個小時，至湯汁泛白。

6再放入枸杞開火準備開始涮食。

7燉湯的過程中，我們將豆腐切成大方丁。

8入油鍋，炸成金黃的豆腐泡，撈出準備涮食。

9杏鮑菇斜刀切成大厚片，用刀在上面劃幾道井字格。

10西蘭花撕成小朵，生菜洗凈備用。

11平菇和金針菇去根部洗凈備用。

12白菜只取葉稍部位備用。

13將炸好的豆泡先放入燉煮一會入味。

14再根據需要放入杏鮑菇，蝦等其它配菜邊煮邊吃即可。

15我們家喜歡配上一碗用花生醬，芝麻醬，紅腐乳，蚝油，辣椒油調製的醮料，這個請根據自已的喜好。

16美美的享用吧！

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