你是否還記得兒時的味道？點點鄉愁入夢來，80後90那回不去的童年

又到年關，年年此時，那種莫名的鄉愁從心襲來。

最難忘的，還是爆米花的味道。兒時，每到年關，總有一兩個爆米花的小販（我們稱他們為「炒包穀籽的」），挑著爆米花的機器走村串戶，一路吆吼：「炒包穀籽啰！」只要聽到這個叫聲總是要纏著媽媽去炒一兩鍋。

今天又看到了爆米花機，和我小時候看到的是一模一樣的，這機器，這場景，……，真是感慨萬千，思緒橫飛啊！又勾起了童年的回憶啊！

轉瞬間，這麼多年過去了，忘不掉的，總是童年的回憶

真的不知道說什麼了……

那時候，一般農村的孩子吃爆米花就算是開「洋葷」了。很多家庭都是自己用鐵鍋炒，秋收時將糯包穀編成辨子狀掛在屋檐下或屋前的樹上，待「白露」過後就收回家中，到了臘月廿五就用柴灶大鐵鍋炒，年成好時也會用糯米炒米花來做米花糖，想起這些還直流口水。

還是來說說那「炒包穀籽的」吧。炒包穀籽也有講究，一般都是用黃包穀，也叫「粘包穀」，一鍋一小升。「升」是以前農村普遍用的容器，也是量器，小升三斤，大升五斤。「炒包穀籽的」藝人將我們拿去的包穀放進一個鑌鐵盒裡，從攤上的鐵筒里舀了兩勺水，又從口袋裡摸出一個小玻璃瓶，放一點點糖精拌一下，然後將鐵盒中的包穀倒入炒包穀籽的鐵罐子，復上蓋，將蓋上的鐵扣與鐵罐搭上，再使勁擰緊蓋上的螺旋把手，旋即將鐵罐放倒在特製的火爐之上，轉動鐵罐，拉動風箱，火爐開展燎燃起來，爐膛里噴出強勁的火苗，小夥伴們激動的心情也隨著那轉動的黑鐵罐翻滾著、期待著。一會兒，「炒包穀籽的」放慢了轉動鐵罐的速度，停止抽動風箱， 他打量了一下鐵罐底部聯著的一個壓力表，再將鐵罐翹離火爐，把鐵罐旋過來放入專用布袋（有的是用竹子編的簍子），布袋上端是用輪胎皮特製的，還開了個小口，口子邊緣用鐵皮嵌實，讓鐵罐蓋上的鐵扣柄露出布袋口上端的小口，一手把牢鐵罐，另一隻手執一鐵管，對準布袋小口上露出的鐵扣柄使勁搬開。這時小夥伴急忙用手使勁捂住雙耳，只聽「嘭……」一聲悶響，旁邊升起一朵「蘑菇雲」，熟悉的爆米花味道瞬間傳了過來，記憶中的香甜一下子湧入腦海。一股氣浪衝擊著布袋的下端，讓癟癟的布袋充實起來。「炒包穀籽的」將黑鐵罐取出來，抖動了兩下布袋，解開布袋底部的繩子，將布袋裡的包穀籽倒進簸箕，用碳篩篩去包穀皮，這一鍋包穀籽就炒完了。

這些年聽說爆米花含鉛，吃了對人身體有害，所以，人們吃爆米花的人也越來越少了，「炒包穀的」也就很少見了，而且大有被現代化的爆米花取代之勢，高級影城裡贈送的爆米花是用特殊品種的小玉米加工的，帶著巧克力的甜香味兒。但是我還是忘不了小時候那種爆米花和「炒包穀籽」的過程。

前天，看到一位師傅還在使用老式的爆米花機爆米花。在老師傅的攤位前，有不少市民駐足圍觀，有的排隊等到炒包穀籽，還有許多小朋友在看「西洋景」。一旁站著的一位老爺爺和我聊起來：「這種爆米花在我們小時候都是奢侈品，只有過年的時候，爆米花師傅才走街串巷，才能吃到爆米花呀。現在的爆米花都沒有以前的那個味道啦喲！今天，我也來炒一鍋讓小孫子嘗嘗以前的包穀籽。」

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！