春節來臨，這8道主食你家準備了嗎？樣樣特色美味，簡單易學！

團圓八寶飯

用料

糯米、薏米、小米、血糯米、紅棗、蓮子、金龍魚黃金比例食用調和油、蜂蜜、澱粉水、白砂糖、葡萄乾、枸杞、干桂花

步驟

1．浸泡：將薏米、紅棗、蓮子用冷水浸泡24小時以上。將枸杞、葡萄乾用熱水泡軟，倒掉水即可。

2．煮飯：將糯米、小米、血糯米及泡好的薏米、紅棗、蓮子一起入電飯煲煮制。

3．拌油、拌糖：將蒸熟的米飯稱重，加入其重量2%的金龍魚黃金比例食用調和油及其重量4%-5%的白砂糖充分混勻。

4．裝碗造型復蒸：準備碗，並在碗內壁均勻刷入金龍魚黃金比例食用調和油，將枸杞、紅棗、葡萄乾、蓮子放在碗底，填入蒸好的飯，壓實造型，在最上層灑上少許桂花，用耐高溫保鮮膜封口，放入籠中復蒸25—30分鐘左右。

5. 桂花蜂蜜汁：鍋洗凈，加入100g蜂蜜、200g水和1g干桂花，大火燒開，加入20g水澱粉勾芡，淋入10g金龍魚黃金比例食用調和油，攪拌均勻即可。

6. 成品：八寶飯扣入盤中，每份八寶飯中淋入40—50g桂花蜂蜜汁即可。

翡翠米糕

用料

干豌豆、大米、葡萄乾、煉乳、白砂糖

步驟

1.豌豆泡一夜，泡到用手輕易就能搓掉皮。把皮搓掉備用。

2. 用水把豌豆仁煮軟，用手一捏就碎，煮好的豌豆過冷水瀝干被用過，用料理機打成蓉。

3. 大米也浸泡一夜後充分瀝干。葡萄乾溫水泡。

4. 大米也用料理機打碎成粉。混合白砂糖，煉乳，一起攪拌均勻。

5. 模具中先放入一半豌豆米料，放幾粒葡萄乾。

6. 再塞滿後，壓實在，扣出在蒸籠里，開水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可。

麻團

用料

紅薯、糯米粉、白芝麻、豆沙餡、水、色拉油

步驟

1. 紅薯整個蒸熟，去皮，趁熱搗成紅薯泥，加入糯米粉，揉成麵糰，喜歡甜口的話，可以加點糖在麵糰里。

2.揉好的糯米麵糰分成大小相等的小劑子，用掌心壓扁，包入豆沙餡，包好，揉圓，在水裡滾一下，再到芝麻堆里滾上一層芝麻。

3.倒入半鍋油，用中火燒熱，在油溫還不很高的時候，下包好的糯米糰子，溫油下鍋，這樣也可以比較有效的防止麻團在油鍋裡面炸開。

4.隨著油溫升高，麻團會越來越大，期間要用筷子給翻一翻，等麻團炸到金黃色，浮在油麵上，就可以撈出來，晾涼，開吃。

肉丁饅頭

用料

麵粉、酵母、溫水、肥瘦肉、大蔥、姜、花生油、甜麵醬、鹽、醬油、料酒、香油、胡椒粉

步驟

1.豬肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末。

2.肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油，攪拌均勻後腌制半個小時。

3.肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油，攪拌均勻後腌制半個小。

4.腌制好的肉餡拌入大蔥，攪拌均勻，即成肉丁餡。

5. 將面劑子按扁擀成圓皮，包入肉丁餡，捏褶收口成包子狀，然後將包子光面向下放入模具中按壓磕出花形，醒發10分鐘後，涼水上屜旺火蒸約20分鐘。

6. 蒸好的包子，稍涼後，壓上紅印即可。

開花饅頭

用料

中筋麵粉、玉米粉、紫薯、速發酵母、溫水

步驟

1.將材料分入三個盤子中，A盤80g麵粉，B盤80g麵粉，C盤40g麵粉加40g玉米粉。

2.將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鐘左右，用勺子壓成薯泥。

3. 小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解，加入A盤中的麵粉，將其和成光滑的紫薯麵糰。

4.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻，加入B盤中的麵粉，和成白色麵糰。

5. 另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻，加入C盤中的麵粉及玉米面，和成黃色麵糰。

6. 將三色麵糰，蓋上蓋子或者是濕布進行發酵，麵糰發至2倍大，將三種顏色的麵糰排氣、揉勻後，分別揪成等份大的小劑子。

7. 白色擀成最大的圓皮，紫色擀得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球。

8. 將白色放在最外面，中間是紫色，裡面是黃色，像包包子一樣，包好後，揉圓，收口朝下，頂部用刀拉出十字花刀，有間隔的放入蒸鍋中，醒發20分鐘。

9. 冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後，轉中火蒸15分鐘，關火。等3-5分鐘再揭蓋即可。

芝香糍粑塊

用料

糯米、白糖、花生、芝麻、玉米油

步驟

1.糯米洗好，用水浸泡12小時，將泡好的糯米放入容器里上鍋蒸熟，蒸熟的糯米飯，放入白糖，用擀麵杖將糯米飯搗成泥狀。

2.搗好的糯米放到容器中用勺子壓實，放到冰箱里冷藏2-3小時以上，將凍好的糍粑從容器中取出來切成塊狀待用。

3.拿一個碗里打入雞蛋液，把糯米塊裹上雞蛋液、裹一層麵包糠，放入油鍋炸至金黃色即可出鍋。

4.把花生和芝麻倒入不粘鍋里用小火翻炒至香，用擀麵杖擀碎。

5. 碾碎的芝麻花生碎加入白糖適量，蘸上炸好的糍粑塊就可以吃了。

四喜餃子

用料

餃子皮、五花肉、雞蛋、芹菜、香菇、火腿、鹽、姜、生抽、澱粉、五香粉、花椒水

步驟

1.準備好原料，雞蛋充分攪打後倒在鍋底，不加油。煎成蛋餅。

2.然後將煎好的雞蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分別剁碎。在雞蛋芹菜和香菇里加入少許鹽和香油以及蒜碎調味。香菇剁碎之前開水裡煮2分鐘至熟以後再剁。

3.100克五花肉剁成肉糜，然後加入鹽一勺、姜少許、生抽2勺、澱粉1勺、五香粉少許、花椒水一勺。

4.取少量肉餡放入餃子皮中央，各拉起4個角，中間部位捏牢固，不會散開就好。

5.拇指和食指將4個角分別捏成花邊型，然後在四個角里分別塞入剁好的菜，上鍋蒸8分鐘即可。

五穀豐登

用料

金瓜、玉米、花生、紫薯

步驟

1. 花生、栗子洗凈表面，捏開小口。

2.紫薯、玉米分別洗凈，切寸段。

3.金瓜洗凈、切開去瓤籽，切小塊。

4. 將食材依次擺入蒸籠中，大火蒸30-40分鐘即可。

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