影響白茶價格的五大因素，你了解了幾個？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
陰雨天，哪都不能去，只能呆家裡，看雨，翻前天在林陽寺拍的梅花。
林覺民寫「窗外疏梅篩月影」，應該正是這個時候。
梅與他，相得益彰。
這樣的翩翩濁世佳公子，為國難慷慨赴死，想想都心痛。
李麻花來了，說起跟一個茶掌柜辨論白茶的價格。
「他居然說，三年的壽眉就應該價格高，比當年的銀針還要貴！這什麼邏輯！！沒文化真可怕。」
我慢條斯李倒了一杯寒露茶給她，這種天氣喝寒露，又暖身又降火，還生津護膚，治好了藍小笛的嘴唇脫皮症。
感謝她的這場辨論，村姑陳有了一個新題目：是什麼在決定白茶的價格。
是什麼在決定白茶的價格？
村姑陳認為，因素有五個。
1、是產區
2、是工藝
3、是年份
4、是等級
5、是倉儲
且煮一壺老白茶，在棗香氤氳里，跟各位看官來仔細掰一掰，這幾大因素是如何影響茶葉價格的。
01
影響茶葉價格的因素之一：產區
產區，是決定白茶品質的基石。
一款白茶好還是不好，從產區就能看出端倪。
好的白茶產區，由於獨有的生態、獨有的地質條件、獨有的氣候條件，自然有大廠佔山為王、隨之大師入駐，繼而帶動當地茶農經營的小廠跟進，建立起一套制茶技術體系，生成一個產茶氛圍，最終聚合成一個白茶流派。
比如太姥派。
在這些以一定地域為邊界的制茶圈子裡，也就是所謂的好產區，在大廠和大師的光環籠罩下，當地的茶農們，擁有著良好的制茶風氣、向上的制茶信念。
人性本善，勞動致富和追求更好的生活，是人類最基本的價值觀和需求。
榜樣的力量是無窮的。
周邊的茶農，有遠見的，看見了大廠和大師的產值，紛紛引以為榮，以大廠和大師為人生目標，以實現他們產值的1/3為傲。
他們也許原來是做別的行業的，看到近在身邊的大廠和大師的成就之後，怦然心動，回來做茶。
包山、建廠、找大廠的師傅學藝、晚上去大師家裡喝茶偷師，制茶技術這種東西，我們外行看起來雲里霧裡，內行只要一個眼風，也許就能打通任督二脈。
與大廠和大師近在咫尺，近水樓台先得月，擁有這麼強大的資源優勢，周邊茶農無論原來是不是從事茶行業，都進步神速。
在這種制茶心態和氛圍之下，整個村，整個產區的制茶水平，一年一年地提升起來，茶農建的小廠，也一年一年地規範化起來，當地的GDP，也一年一年地提高起來。
一個人，一個廠，建立了一方價值觀，也帶動了一方經濟。
這就是我們買白茶，要先挑選產區的主要原因。
02
影響茶葉價格的因素之二：工藝
說到工藝，還是要提純日晒和室內加溫萎凋兩種。
說到工藝的精湛，還是要提走心和不走心兩種。
純日晒和室內加溫萎凋，原本是為兩種天氣而設的兩種萎凋方式。後來，成為了懶人和勤快人的標誌。而陽光房，則綜合了二者，成為了頂級純日晒的方式。
純日晒，是最原始的工藝，也是最考驗人制茶誠心的方式，尤其是春茶季。
春季天氣多變，時雨時晴，在沒有發明陽光房的年月，制茶完全看天吃飯。
吃過早飯，把攤晾白茶的水篩端出去，也許不一會兒，天氣突變，下起雨來馬上就要收進來，又過一會兒，天氣又放晴了，又得馬上再把水篩端出去，如此反覆，一天下來有可能得4-5次.......
這要是李逵，估計得跟老天爺罵個天翻地覆了。
茶農反正沒這力氣，有這罵架的功夫，能多做幾百斤茶，提高收入改善生活了。
在春季做純日晒白茶，如此累人，萬能的方大師發明了萎凋槽，改善了一眾福鼎茶農的窘境。
室內萎凋槽，是模仿純日晒的方式，讓白茶在室內攤晾，槽底下用熱風吹上來，幫助白茶乾燥脫水的一種工具。
事物有正必有反，自從萎凋槽發明之後，改善了茶農們在時晴時雨天氣制茶的辛苦，但也培養出了一堆懶人——有了這寶貝，我們從此再也不做純日晒了！做白茶，全部室內萎凋，so easy ！
純日晒和室內萎凋這兩種工藝，製成茶之後差別在於：
在加工上一個簡單、一個容易；在口感上一個陽光溫暖、一個內向陰鬱；在營養成分上，一個豐富，一個欠豐富。
因而，兩種工藝製成的白茶，價格差別很大。
03
影響茶葉價格的因素之三：年份
要說起年份對白茶價格的影響，專門生產「老白茶」的茶商們要笑開花了——看，連村姑陳也繞不開老白茶。
在村姑陳鑒過的「老白茶」里，至少有一半，不是老白茶，而這是一個保守的估計。
這個現象說明，老白茶以其獨有的醇厚口感，獨有的功效價值，獨有的葯香棗香，正在並且已經成為時代的寵兒、價格的寵兒。
既然是風口浪尖上的明星，被山寨，被仿冒，就是情理當中的事。
真正的老白茶是很貴的，它是不可再生資源，時過境遷之後，我們不可能坐時空穿梭機回到過去，去重造一餅老白茶。
因為難得，因為易消耗，老白茶的價值，才會一直高企，才會一直令奸商們有機可趁。
關於老白茶，村姑陳第一千零一遍負責任地告訴列位看官，十年以上的老白茶，請不要想像了，不會放到市場上流通，至多通過高層小範圍分享，等閑人等，咖位不夠大的，還是不要奢望了。
8年的老白茶，至今我沒有見過，當然這也有可能是村姑陳孤陋寡聞。
5年的老白茶，有，但量真的不多，很少很少。而且，真買到了，也要看質量，質量不好的，發霉的，就算是30年的，也不值一毛錢。
請不要再來問：「這餅茶雖然是做舊的，但口感香氣都不錯，可以喝嗎？」這樣的的問題。
您這餅茶最多買了200元，難道您的健康還不值這200元么？難道腸胃炎去醫院掛三天吊瓶，才200元么？！！
既然身體好到隨便什麼茶都能喝下肚去，又何必去追老白茶呢?
04
影響茶葉價格的因素之四：等級
等級，是很多人買茶時最容易忽視的一個因素。
當下的一個普遍買茶心態是，一聽說是老白茶，也不問什麼等級，直接就關心年份，年份越大價格越高。
還有一種心態，就是只看品種，白毫銀針，白牡丹，壽眉。
咦，同一個品種，價格怎麼差了那麼多，反正都是銀針，我挑最便宜的買。
出現這些問題，都是因為不了解白茶的等級之分。
白茶分為白毫銀針、白牡丹、壽眉等品類，這個相信看官們都熟知了。但是，在每個品類里，還有細分的等級，這個很多人就不知道了。
以白毫銀針為例，在剛頒布不久的白茶新國標里，白毫銀針的等級分為兩級：特級白毫銀針、一級白毫銀針。
而新國標里的白牡丹依然分為四級：特級（俗稱牡丹王）、一級、二級、三級。
白毫銀針和白牡丹的這些等級，不是平白無故劃分出來的，它既然分出來了，就有它存在的價值和意義——等級不同的白茶，價格和價值，是截然不同的。
以高山茶為例，特級白毫銀針，比一級白毫銀針，價格高了1/3。
而從高級牡丹里抽針抽下來的尾針，就是長相很漂亮的，沒有帶小葉殼的，純芽頭的那種針，價格又更加低了。
故而，買白茶，除了看品類，還要看等級，有時候，等級相差一點，價格則差了許多。
05
影響茶葉價格的因素之五：倉儲
白茶的倉儲，是很多人直接忽略掉的一個問題。
白茶興起的時間還很短，關於白茶的倉儲，除了方大師那個派系的茶農之外，其它地方的茶農還是比較不注重的。
比如村姑陳就看到，有人用木板拼接的箱子，裡面加一個塑料袋，裝了5斤散壽眉賣給客戶。
那隻木箱裝飾得很精美，客戶很滿意。
可村姑陳很心疼。
倉儲，是白茶白產加工之後的最後一個環節，也是十分重要的一個環節，再好的山場，再好的工藝，再高的等級，再老的年份，如果在倉儲這塊忽視了，讓茶受潮、受濕、發霉了，就算是花費萬金買回來的，一樣一文不值。
對，一文不值。
不說狠一點，看官們就不會認真重視倉儲，而那些好白茶們，來自最好的山場最認真的師傅最好的工藝的作品，就埋汰在那缺乏常識的儲存里。
喝過普洱的人，知道干倉和濕倉兩個概念。
未來，喝白茶的人，請你們一定要知道乾燥，避光，密封這幾個概念。
干倉，才是白茶的最佳歸宿。
你們買茶之前，請先問一下，您家的白茶，是怎麼儲存的，方便發個倉庫的照片來看一看嗎？
有沒有抽濕機，有沒有防潮處理，有沒有離牆離地？
只有在一個干度良好，溫度良好的倉庫里儲存出來的白茶，才是好白茶。
這一點，並非白茶買回去到了你家裡之後要注意，在買之前，它呆在茶農家裡時，就要注意了。
如果白茶在還沒到顧客手中時，就潮了，或者部分潮了，而你感覺不到，那到你手裡後，你把倉儲環境做得再好，它也好不到哪兒去了。
因而，一個良好的倉儲環境，它是我們選擇購買一款白茶的先決條件，一個願意花錢建立良好倉儲環境的茶農，才是一個愛白茶的茶農，白茶對他而言，不僅僅是一件商品，更是一個值得珍惜的朋友。
【結語】
決定白茶價格的因素，大致有上面這麼多，當然，也許未來，村姑陳會發覺其它的因素，那就等發現之後再補充吧。
倉儲是新加的，原來一直向看官們強調，茶到自己家之後，要如何儲存，反而忽略了教給大家，茶在茶農家裡儲存時，也需要專業的裝備，專業的設備，專業的儲存。
茶如果在茶農家裡沒有存好，受潮了，就算是50年陳的老白茶餅，它也是沒價值的。
一款白茶值多少錢，要考慮的是一個綜合的問題，不是單一的因素。要綜合產區、工藝、年份、等級、倉儲，這些條件都考慮進去，才能給它定一個合理的價格。
對的，綜合這五個因素，定出來的茶葉的價格，才是合理的。
合理的，才會存在，才會長久。
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