準備一大波提高免疫力的靚湯，健健康康過新年啦

時令食譜

還有幾天就到農曆春節啦，靚湯姐姐先給大家半個早年哈~

祝大家新年身體健康，家庭幸福，步步高升~~

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年前這一周，我們為大家推薦的靚湯主題相當專一，基本上都是健脾補腎、增強抵抗力的湯譜。不少還是適合一家大小飲用的哦，春節吃大餐的同時，不要忘了來碗靚湯哦。

增強抵抗力

五紅湯

主要功效：健脾、益氣、養血

適合人群：腫瘤患者（糖尿病患者需改良）

材料：枸杞10g、去核紅棗6粒、紅衣花生20g、紅豆20g、紅糖15g（1人量）。

製作方法：

紅衣花生和紅豆可提前泡發2小時，然後將食材放入鍋中，加入清水500ml，武火煮開後改文火繼續煮20分鐘，最後加入紅糖煮10分鐘後起鍋食用。由於每次量少，且需要連續服用，故可一次烹煮多日劑量(建議放化療前3~5日開始食用，連食5~7日，每日1次）。

湯品點評：

每年的2月4日是世界癌症日，今年活動日主題為——「我們能，我能戰勝癌症」。癌症作為一種嚴重、高發的疾病讓我們不寒而慄，如果不幸罹患此病，我們必須正視它，不要害怕它，也不要放縱它，接受正規治療，調整好自身生活工作才是正確的。今天給大家介紹一款腫瘤患者的輔助食療——五紅湯。此湯中枸杞子性味甘平，具有滋補肝腎、益精明目的作用，現代藥理研究表明其具有調節免疫、降血糖、血脂、抗脂肪肝、抗腫瘤的作用；紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能；花生味甘性平，可健脾養胃、潤肺化痰，而花生紅衣能夠補脾胃之氣，從而達到養血止血的作用；紅豆有化濕健脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，李時珍稱之為「心之谷」，可清心養神，健脾益腎；紅糖性溫味甘，具有益氣養血、健脾暖胃、活血化瘀的功效；據現代臨床對照研究發現，五紅湯具有提高免疫功能（提升白細胞），改善患者臨床癥狀，提高生活質量的作用。如果是糖尿病的腫瘤患者，可以食用改良後的五紅湯，例如將紅糖換成瘦肉即可。

鹿筋補腎湯

主要功效：強筋骨、壯腎陽，增強抵抗力

適合人群：適用於腰痛酸軟、怕冷、筋骨無力以及冬季進補人群。

材料：

鹿筋（干）30-50g、核桃仁50g、黑豆30g、瘦肉300g（3-4人量）。

製作方法：

先將鹿筋洗凈，先用涼水浸泡一夜，撕去筋皮，然後再用沸水反覆浸泡，直至泡發（鹿筋泡至隨意彎曲）。黑豆浸泡數小時，再將泡發的鹿筋及瘦肉切塊，與黑豆、核桃仁一起放入燉盅內，加水至八分滿，燉約2小時，加入少許鹽調味即可。

湯品點評：

春節前後仍是寒意十足，每當下雨的時候更是陰冷，不少中老年人腰背酸痛、手腳發寒、風濕痹痛、關節酸痛等現象會誘發或加重，常常出現怕冷、筋骨無力、腰酸背冷，根據中醫的理論，筋骨之病，必先調理肝腎為先，調理好肝腎，腎陽不足所致的腰膝酸軟自然會較前好轉。

湯中所用鹿筋，入肝腎二經，強筋骨而善治勞損，對於久患風濕、關節疼痛、筋骨疲乏、跌打勞損的人群療效較好。《本經逢原》中曾介紹，鹿筋，「大壯筋骨，食之令人不畏寒冷。」所以冬季進補，鹿筋是很好的選擇。而核桃又被稱為「長壽果」，含有豐富的磷脂，可以增加細胞活力，與黑豆同屬為補腎之品，對於腎虛導致的腎虛腰痛，尿頻，尿多等癥狀都有一定的食療作用。將核桃、黑豆與鹿筋合用，能加強補腎陽、壯筋骨的效果，很適合腰痛酸軟、怕冷、筋骨無力以及冬季進補人群。

姬松茸白玉菇補虛湯

主要功效：健脾、開胃、增強免疫力

適合人群：易感冒咳嗽等抵抗力較差的人群，日常保健。

材料：

姬松茸（干）30-50g、鮮白玉菇100g、鮮淮山200g、生薑3薄片、鵪鶉2隻、瘦肉100克（3-4人量）。

製作方法：

姬松茸、白玉菇洗凈，姬松茸稍浸泡，鮮淮山削皮切塊泡水備用，鵪鶉洗凈去毛雜，切塊，瘦肉洗凈切大塊，所有材料準備好後放進瓦煲內，加入約1500-2000ml清水，大火滾沸後改用中小火煲約1小時，調味後食用。

湯品點評：

姬松茸又稱為巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，性味甘平，入心、肺、肝、腎經。姬松茸具有強身、益腸胃、理氣化痰等功效，優質的姬松茸為淡黃色，形體規整，菇體乾燥、不爛、不霉、不蛀，其中姬松茸多糖具有免疫調節和抗疲勞的作用。白玉菇屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透。在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，有通便排毒、降壓等功效。

鮮淮山建議選擇鐵棍淮山，其粗細均勻、肉質較硬、粉性足、斷面細膩，黏液少，水分比普通山藥含量少，煮食口感較「粉糯」。鵪鶉是一種高蛋白、低脂肪的肉類食物，其脂肪含量只有雞的1/3，避免脂肪堆積。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結之功效，大多數人群均可食用。

將兩種菇與淮山、鵪鶉搭配，此湯味道鮮美、性味平和，具有益中補氣、健脾開胃、增強免疫力的作用，很適合平素抵抗力差、氣虛、脾虛的人群。

補脾益腎

白果芡實煲豬小肚

主要功效：補脾益腎、固精止帶縮尿

適合人群：脾虛、腎虛、遺精、遺尿等人群及一般人群日常食用均可。

材料：

白果10枚、芡實30g、蓮子20g、豬小肚1個、豬瘦肉150g、紅棗4枚、生薑數片（3-4人量）。

製作方法：

把豬小肚放入快開的水中翻動去掉兩面的污物，清水洗後加入生粉、白醋，反覆搓洗豬小肚，用清水洗去生粉和醋，再加食鹽搓洗徹底去除異味，其他材料洗凈備用；將所有食材放入鍋中，加水1500-2000ml；大火煮開後改用文火繼續煲1.5個小時；最後加入食鹽調味即可。

湯品點評：

天氣寒冷，氣溫下降時，很多人就會發現上廁所的次數會增多，部分小孩子幾歲了晚上還會出現遺尿的現象。按中醫的理論，這些人群可能存在脾腎兩虛、腎虛不固、膀胱失約，今天給大家推薦這款白果、芡實煲豬小肚就有不錯的食療效果。

材料中的白果性平，有斂肺定喘、收澀止帶、固精縮尿的作用，對於治療喘咳有一定的效果。不過生食有毒，不可多用，小兒尤需注意用量。蓮子、芡實均為葯食兩用的佳品，芡實性味平和，可用於脾虛久瀉，歸脾、腎經，有健脾止瀉、益腎固精的功效，也可用於治療男子遺精、女子帶下等症；蓮子性味平和，可健脾固澀、養心安神，不過蓮芯寒涼，需去芯食用。豬小肚即豬的膀胱，本身異味較重，需認真清洗去除異味，有利濕、益脾補腎的作用；這些食材搭配在一起，能更好地起到補脾、益腎、固澀的效果，尤其適用於脾虛、腎虛、遺精、遺尿等人群。

編輯/趙冬芹

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