愛吃不會做？美味的肉餅，軟嫩的餅皮！個中訣竅，我來告訴您

家常肉餅

自己在家動手做的餡餅兒，更經濟衛生，遠離淋巴結肉。嗯，最後一句是重點，外面的肉餡兒真是不敢吃。

食材：

豬肉餡200克、麵粉250克、開水100克、清水50克、大蔥1棵、姜1小塊、生抽1勺、老抽半勺、香油半勺、鹽1小勺、花生油適量

做法：

1、麵粉放盆里，加開水，用筷子攪成絮狀。

2、再加涼水，繼續用筷子攪勻。開水加涼水二合一的做法，這樣做出來的餡兒餅麵皮不會硬。

3、攪成稍稍光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置鬆弛20分鐘左右。

4、在麵粉鬆弛過程中，把肉餡兒加上各種調料調製好。

5、麵糰鬆弛好以後揉勻，從麵糰上揪下一個小劑子，擀開，放上適量肉餡兒。

6、象包包子一樣包好，把頂部中間多餘的面揪下來不用，不然餡兒餅中間部分面太厚，不好烙熟也不好吃。

7、用手按扁或用擀麵杖輕輕擀開。

8、平底煎鍋置於火上，放適量花生油，油溫後放入肉餅生坯，中小火烙制。

9、至兩面金黃即可。

想要吃的好吃的放心，還是自己動手。餡餅麵皮鬆軟的秘訣您找出來沒有？

（圖片來源於網路）

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