香菇餃子餡做法大全圖解 美味不可抵擋

首先當然是準備原材料，和好面後醒上一個小時左右，趁此時間將豬肉餡調味，往其中加入鹽、醬油、雞精和一個雞蛋，雞蛋可以使肉質更加爽滑柔嫩，用筷子等工具攪拌均勻。如果不想費時間和面的話，也可以用買來的現成的餃子皮做。

隨之把香菇去掉蒂後洗乾淨，焯水切成丁，要將水分瀝干，不然會影響餃子的口感。準備好後就可以把豬肉餡和香菇碎末混合在一起了，這時候在餡料里加入薑末和蔥末，不喜歡吃蔥的話也可以不加。

餡料拌好後，就是擀餃子皮了，拿出醒好的麵糰，揪一小團，用擀麵杖擀成薄薄的一層圓餅狀，太厚的話不僅不方便包餡，也會很大程度上影響口感。所以盡量將皮擀的薄一點，也不能太薄，否則容易破損。完成後將餡料放在中心處把皮邊緣捏合就行了。

水燒開後倒入餃子，等待餃子浮上水面，再等一兩分鐘就可以盛出來了，美味出鍋，熱騰騰的香菇餡餃子就做好了。

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