柔軟三鮮餡餅的做法

麵粉加上1克鹽，加入清水，揉成光滑柔軟的麵糰，遮上保鮮膜，靜置片刻

2.

豬肉洗凈剁碎，調入鹽、醬油、蚝油、香油、五香粉、澱粉攪拌均勻，腌製片刻

3.

黃瓜洗凈，去皮切絲、擠干水分，小蔥洗凈切碎，放入大盆中

4.

海鮮菇洗凈，焯一下水，撈起擠干水分，切碎

5.

肉餡、黃瓜、小蔥、海鮮菇全部倒入大盆中，攪拌均勻

6.

麵糰搓成長條，切成若干個大小統一的小麵糰

7.

取一個小麵糰，擀薄

8.

中間放入餡料

9.

和做包子一樣的手法包起餡料

10.

收口朝下，用手掌輕輕按扁餡餅

11.

熱鍋，鍋內塗抹一點食用油，將餡餅整齊碼在鍋內，中小火煎至兩面焦黃色，遮上蓋子燜30秒左右即可

烹飪技巧

食尚小貼士：

1.麵糰盡量揉軟一點，口感好。擀麵皮時可以在案板上撒點乾麵粉，防黏。

2.麵粉里放一克鹽揉面，可以增加麵糰的韌勁。

3.餡料可以自由搭配組合，蔬菜水分大，擠干水分後拌入肉餡里。

4.因為是生餡料，煎好後燜一會保證餡料熟透。

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