市面上最好吃的辣醬，我們都替你嘗過了
一直想做一個測評類的欄目，那麼第一期，就從辣醬開始好了！
我們從淘寶和超市裡買了總共23瓶辣醬，原則是正規廠牌生產以及容易購買，並且都是在網上有口皆碑的類型，看看到底哪個最好吃。
於是，擇了個良辰吉日，買了一打饅頭和花捲，我們就在工作室里摩拳擦掌開吃了……
註：本文不是廣告，所有涉及品牌都系我們自行挑選，不涉及任何品牌贊助。其實每一種醬，塗在麵食上、拌面拌飯、炒菜，味道都會有差別，個人口味也有差異，所以大家看著玩就好啦~
老乾媽風味水豆豉
產地：貴州
參考價格：8.68元（210g）
說真的，在做這期測評之前我並不知道老乾媽還有「風味水豆豉」這個產品的存在。打開以後，裡面就是稀稀的湯水泡著一些豆子，微辣，略微有一點臭臭的。其實吧我覺得還行，因為印象中我在安徽外婆家吃過類似豆子為主體的小醬菜，我還挺喜歡吃的。北京我最喜歡的一家廣西老友粉，桌上也放過這樣的豆子。問過一個貴州朋友說，這東西一般在貴州是用來炒菜或者做蘸水吃，一般很少這麼直接吃。我唯一就是覺得這個水豆豉豆子不是很飽滿，另外味道有點單一，缺少點豆香。
但辦公室里的幾個北方人的反應實在是出乎我的意料，他們集體直接崩！潰！了！有個膽大的小心地嘗了一口，評價「又咸又臭太噁心了」……
老乾媽風味豆豉油辣椒
產地：貴州
參考價格：11.5元（280g）
這應該是老乾媽最常見也是最暢銷的種類了，這也是我當年在加拿大唯一能買到的一種老乾媽，冰箱常備，續命上品。我到現在都喜歡辛拉麵+老乾媽風味豆豉的味道。沒辦法，實在是感情太深了，這是我心目中完美的醬：豐滿的豆豉、濃濃的醬香，辣度適中，能讓一切變得好吃。打開一罐來，一聞我就大呼：這是我青春的味道啊！」辦公室里另外一個英國留學回來的姑娘在一旁頻頻點頭——留學生之友啊，大家都懂的。
老乾媽雞肉油辣椒
產地：貴州
參考價格：14.9元（280g）
也是老乾媽的一個爆款，我自己覺得比起風味豆豉來遜色很多。裡面真的有很多油很多油，裡面真的有雞塊，而且不少，但是特別特別硬，嚼起來費勁，好像有骨頭。聞著倒是很香，裡面的辣椒炸得很乾，我覺得可能比較適合炒菜。
飯掃光野竹筍
產地：四川
參考價格：12.8元（280g）
我有些年沒吃過飯掃光了，再吃還是覺得很好吃。尤其是這個野竹筍，看到沒，這麼大塊大塊的竹筍，滿滿一罐啊！才賣12塊8，簡直是性價比之王。竹筍里還放了芥菜絲，整體口味是咸香的，不是很辣，不但可以下飯，我覺得拌面拌菜夾餅應該都會很好吃。大讚！
飯掃光麻辣什錦
產地：四川
參考價格：12.8元（280g）
飯掃光有個缺點就是全系列味道都很像，而且口味辨識度很高，略微帶一點點罐頭味。哪怕是餐廳的冷盤里拌的時候用了點飯掃光，都能很輕易地嘗出來。這罐麻辣什錦和野竹筍以及其他口味也基本是一個味道，不過比較辣一些。裡面有豇豆，大豆和芥菜，切得比較碎。略咸，也挺好吃。
茂德公牛肉辣醬
產地：廣東
參考價格：16.9元（225g）
其實所有辣醬的包裝盒標誌都挺湊合事的，毫無美感可言，由此襯得茂德公特別突出。包裝上的顏色、圖案、字體都是精心設計過的，看上去很講究。看到很多廣東人傾情推薦茂德公，本來抱了很大希望，但是實在覺得不是很好吃。裡面有大塊有嚼頭的牛肉，很咸。不知道為什麼吃出了點魚腥味，另外覺得裡面放了很多很多蒜，本來蒜多的東西應該很香才對，但可能蒜實在不適合做醬，就像罐裝的蒜泥永遠有股怪味一樣，這醬里我總能吃出點蒜的「哈」味來。
老騾子蒜蓉朝天辣椒
產地：台灣
參考價格：15.5元（240g）
這是我從很早很早以前就開始不停回購的辣椒醬了，辣度非常強，真的是非常非常辣，對於噬辣的人來說很過癮。裡面有很香的蒜蓉（這個蒜蓉就很新鮮的味道，沒有哈味），辣椒是一絲一絲的朝天椒，總體來講是鮮椒類型的醬，辣椒沒有炸過。我很喜歡拿它配湯麵湯粉，只要一點點就很夠味了。
老騾子蝦米朝天辣椒
產地：台灣
參考價格：15.5元（240g）
老騾子系列有很多口味，這個蝦米的我是第一次嘗。比起蒜蓉的來說好像更辣，但是真的有點腥，如果不是很喜歡海味的可以不用嘗試了。
桃園建民原味氂辣椒
產地：河南
參考價格：11.8元（210g）
打開以後發現，完全是一整瓶油，因為裡面放了花生芝麻葵花籽，所以聞起來巨香。吃起來嘛……真的非常非常油，大家一致表示除了有點咸之外根本吃不出是什麼味道的，實在太油了。我猜這個用來拌涼皮涼麵什麼會不錯，和醋以及調味品調和以後本身的香味應該才能出來。
新疆西爾丹雪蓮辣椒絲
產地：新疆
參考價格：12.3元（220g）
這東西，簡直是刷新眼界一般的存在。導致大家在本來就撐得夠嗆的情況下，紛紛怒贊好吃，心甘情願地又就著它多吃了半個花捲。怎麼說呢，這是一種全新的口味，有點酸有點甜，感覺好像放了西紅柿在裡面。對了！就是那種新疆拌面或者炒粉的味道。用的是肉肉的有厚度和口感的辣椒絲，與其說是辣醬，不如說是像道炒菜！哎呀呀，這個真是太好吃了，建議沒吃過的都可以去試試，保證打開新世界的大門！
眉州東坡福辣三丁醬
產地：四川
參考價格：9.5元（80g）
眉州東坡的醬我買的是一盒六種，每種口味一小瓶。很精美的包裝，其他幾種我覺得味道都一般，但這個福辣三丁真的很驚艷啊！看上去就是油里泡著花生、豌豆、黃豆、腰果、芝麻之類的，我本身很怕油重的東西，嘗了一口，意外的，很香很香。裡面的每種料都是有味道的，又炸得很酥脆，覺得可以直接倒在小碟子里下酒，好喜歡。
菊之鱻品質海鮮乾貝醬
產地：台灣
參考價格：55元（450g）
這應該是這次買的最貴的醬了，一瓶50多塊。打來來看確實很奢侈，滿滿的小魚小蝦乾貝。這個醬也是可以直接倒出來當個下酒菜的類型，微微辣，裡面的料都很有嚼頭，越嚼越香，吃著吃著就很想來瓶冰啤酒的感覺。這罐打開以後就被辦公室的妹子霸佔了，一會來一口，直接當零食吃。
小康牛肉醬香辣味
產地：江蘇
參考價格：9.9元（220g）
這個牛肉醬，嘗到嘴裡的感覺就很復古，雖然第一次但居然有種似曾相識的感覺，很神奇。黃豆醬味道很重，不怎麼辣，感覺就是很適合塗饅頭的類型。啊，再來個土豆絲一起夾饅頭裡吧，就是莫名其妙的童年感啊！
嘗香思香辣牛肉醬
產地：湖北
參考價格：12.5元（245g）
與其說是醬，不如說是下飯菜。亮點是裡面有豆子，還有脆脆的花生（花生不是那種炸出來的脆，是煮出來的鮮脆），有點像飯掃光的味道，也是咸香口味的。
老恆和金辣醬
產地：浙江
參考價格：12.3元（160g）
包裝上很嚇人地寫著「敬告：怕辣者請勿購買」，其實好像也沒有辣得那麼嚇人。空口嘗了嘗，那天吃生煎的時候也加了醋做蘸料，總之無論吃多少次都還是印象不深刻，屬於不難吃但讓人完全記不住的味道。
香其醬
產地：黑龍江
參考價格：3元（150g）
據說是東北人記憶里的味道，外地人應該沒什麼感覺。在東北館子里吃的豆皮卷菜蘸醬、黃瓜蘸醬里，很多用的就是香其醬。其實就是複合黃豆醬，單吃感覺在吃火鍋調味料。這醬很適合用來做菜，用來炒雞蛋然後卷餅就超棒，我還試過在做鐵板魷魚和鐵板土豆的時候加香其醬，放很多辣椒粉和孜然，和街上賣得一模一樣！
利民蒜蓉辣醬
產地：天津
參考價格：3.8元（125g）
有人說利民牌蒜蓉辣醬是華北地區對世界最大的貢獻。我小時候雖然不生活在華北地區，但家中也是常備這個醬，記得那時候還是透明的包裝，很便宜（當然現在也還是很便宜）。其實說是蒜蓉辣醬，它既不辣，也沒有蒜蓉味，總之就是復古的味道。這醬很適合放在煎餅里，沒了它就覺得煎餅完全不正宗了。
胡玉美蠶豆辣醬
產地：安徽
參考價格：23.9元（1.6kg）
胡玉美，就是安徽的老乾媽，是我心目中的女神。我的冰箱里不能沒有胡玉美，連每次來普吉都要背兩瓶心裡才踏實。它和香其醬一樣，也屬於複合豆醬，不過是蠶豆做的，有種特殊的香氣。安徽人炒肉、燉排骨、燒魚、炸東西蘸醬……都少不了胡玉美，這醬簡直有點石成金的神奇效果。我最喜歡用五花肉、毛豆、豆乾，加上胡玉美做炸醬，和北京的炸醬是完全不同的風味，拌面下飯都是神器。辦公室的妹子從淘寶上買的時候沒仔細看，買回來一瓶1.6kg的超級大桶，嚇了我一跳。20多塊錢，感覺可以吃三年……
京龍鮮辣牛肉醬
產地：安徽
參考價格：12.2元（210g）
我心中的No.1辣醬，就是它了！這瓶醬的內容很簡單，就只有牛肉和辣椒圈，實實在在的一滿瓶。裡面的牛肉不那麼硬，很香，辣椒圈也切得很寬。算是比較辣的那種辣醬，香辣口味，辣椒也還是鮮椒的感覺，沒有炸過。醬香很濃，我喜歡吃湯麵的時候加一筷子在裡面，特別贊！
邊家干煸辣肉絲
產地：山東
參考價格：14.3元（246g）
這真的……最無法理解的一瓶了，很想請山東的朋友答疑解惑一下，這醬到底是怎麼吃的？裡面的辣椒完全炸糊了，黑乎乎的，特別苦！真的是苦的，換了好幾個人吃都說是苦的。說是干煸肉絲，配料里寫有精豬肉，也沒吃出來。辦公室的妹子不死心，拿了雙筷子把整瓶翻了個底朝天，一根肉絲也沒翻出來。
古龍牌香菇肉醬
產地：福建
參考價格：6.9元（180g）
好像很多廈門人都說這個醬是從小吃到大的，確實包裝真的很復古，其實就是個罐頭。打開來一吃就明白了，雖然是第一次吃，但也吃出了那種「小時候的味道」。這個肉醬是甜甜的，裡面有肥肉丁，入口即化。雖然我很不愛吃甜醬，但不得不說真的很好吃，有種油脂的豐腴口感。可以想像在沒時間做飯的時候，隨手煮一把細面。燒點開水，把整個罐頭丟進去加熱之後直接倒在面上做澆頭。唔……
灣子青椒雞丁
產地：貴州
參考價格：9.5元（188g）
和新疆那個雪蓮辣椒絲一樣，這也屬於像一道菜的醬。我很喜歡青椒的味道，很特別，有種清香。裡面的雞丁也不硬，和青椒搭配得很和諧。覺得這醬可以用來做蘸水，加點醋啊折耳根什麼的，應該蘸什麼都會很好吃。打算下次做蹄花湯就用它來做蘸水，想一想就要流口水了哈哈哈。
南國黃辣椒醬
產地：海南
參考價格：6.6元（135g）
一罐拯救了航空餐的醬，它的使命如此之重要，以至於它已經不只是一罐辣醬那麼簡單了。蒜味重，酸，咸，第一次吃的人可能不太習慣。在海南吃過抱羅粉之後才覺得，黃辣椒醬的最佳歸宿果然還是湯粉啊，放一點進去，湯的鮮就完全被吊出來了。
好了，今天的測評就到這裡了。
大家還吃過什麼好吃的醬，本文沒有寫到的，可以在留言區討論討論。還想看其他什麼類型的測評，也可以告訴我們。如果你喜歡這樣的內容的話，請一定給本文點贊+轉發到朋友圈，也算我們沒白吃那麼多花捲哈哈，愛你們！
另外上次小號抽獎活動的獲獎名單在這篇文章底部：戴上這表就覺得自己特健康還沒有發送收獎地址的朋友請抓緊發到小號（櫻桃好物指南）的後台啦。
趁快遞還沒停之前，趕快囤醬去吧……
編輯助理：孫寧；攝影：z.z
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