喝茶誤區、注意事項、禁忌，你想知道的飲茶知識都在這裡

我國是世界上生產和消費茶最多的國家，飲茶在我國有著悠久的歷史，歷代文人墨客，寫下了很多詠茶的詩篇，而茶在營養與保健功能，是其他人工合成產品所不能相提並論的，茶，不僅能補充了人體所需的水分和多種有益的有機物，還提供了人體組織正常運轉所不可缺少的礦質元素。「茶乃養生之仙藥」的說法，正在得到現代科學和證實。

俗話說「開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」，可見茶在百姓生活中的重要性。茶葉被稱為飲品中的君子，因為茶葉中含有維護身體健康和提供生長發育所需要的多種營養素，同時茶葉的藥用成分含量很高。

1．茶葉中的營養成分

茶葉含豐富的營養物質，主要因為以下幾個原因：

(1)蛋白質。茶葉中蛋白質含量高達20%，有利於減輕綠茶的苦澀味，從而對茶湯的滋味有重要作用。

(2)氨基酸。茶葉中約含有30種氨基酸，為人體所必需，同時也是茶葉的主要滋味物質。

(3)碳水化合物。茶葉中碳水化合物一般含量為20% ~30%，易溶於水，是構成茶湯滋味成分之一，並參與香氣的形成。

(4)礦物質。磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、氟、鉬、硼等礦物質茶葉中都含有。有些地區所產茶還富含硒。

(5)富含多種維生素。茶葉中的維生素分為水溶性和脂溶性兩類。前者含量最多的是維生素C，維生素B含量也較高，包括維生素B1、B2、B3、B11．；後者含量較多的是維生素A，還有維生素D，維生素E和維生素K等都是人體不可缺少的。

2．茶葉中的藥用成分

古人云「諸葯為各病之葯，茶為萬病之葯」。茶具備多種功能的藥效成分。

(1)茶多酚。茶的主要藥效，它能使人的血管壁韌性增強，防止血管硬化；能抑制動脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發病率；能抗輻射損傷，有利於造血功能的恢復；還有明顯的抗突變作用。

(2)咖啡因。含量高達2%一5%，能興奮人體中樞神經。

(3)脂多糖。含量約佔0.5%一l%，有抗輻射功能。

儘管茶葉的內含物質相當豐富，但因品種和製法的不同導致品質差異較大，不同的季節飲不同的茶類可以充分發揮各個茶類的優勢，取長補短，更有利於人體吸收。

1．夏宜飲綠茶

可清暑解熱，去火降燥，止渴生津，且綠茶富含維生素和礦物質等。

2．秋宜飲青茶

青茶介於紅、綠茶之間，不熱不寒，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效除去體內餘熱，恢復津液，於金秋保健大有好處。

3．冬宜飲紅茶

紅茶味甘性溫，善蓄陽氣，生熱暖腹，增強人體對寒冷的抗禦能力。此外，冬季人們的食慾增強，進食油膩食品增多，飲用紅茶還可去油膩、開胃口、助養生。雖然不同季節可飲不同的茶類，並不是說非要這樣安排不可，這裡只是提供參考而已。

雖然茶已成為眾多百姓生活的必備品，但要注意下面的誤區。

1．喜喝新茶

由於新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

2．喝頭遍茶

由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

3．空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量人血，引發頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

4．飯後喝茶

茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。正確的方法是：餐後一小時再喝茶。

5．發燒喝茶

茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於「火上澆油」。

6．潰瘍病人喝茶

茶葉中的咖啡因因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

7．經期喝茶

在月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合征。醫學專家研究發現，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發生經期緊張症幾率高出2倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。只有掌握科學飲茶的方法，才能達到飲茶保健的作用。喝茶的好處很多，但一些細節問題也應該值得注意。

(1)喝茶應適量，一天不要喝太多杯茶。

(2)胃潰瘍患者不要喝茶，如果你想減少咖啡因的害處，最好在茶中加奶。

(3)不要邊吃東西邊喝茶，否則食物不易消化。未經完全消化的食物經過腸道時，會使腸蠕動放慢，導致便秘或腹脹。

(4)減肥不要喝茶，因為血酸值增高會導致體內液體瀦留，因而會使體重增加。

(5)有茶癮的人不要突然中斷喝茶，因為對這些人來說，即使中斷一天或兩天，也會出現諸如頭痛、緊張和睡眠不好等一些令人煩惱的癥狀。

(6)貧血者不要喝茶，因為喝茶會減少鐵的吸收。

(7)避免攝入過多的咖啡因，因為咖啡因會促使身體分泌胰島素，從而會出現低血糖。

除了嬰幼兒、潰瘍病人、高燒病人和經前期緊張症者、貧血患者以及失眠者，其餘人皆可飲

茶，特別是以下幾種人飲茶尤為有益。

1．白內障病人

特別是初期階段，茶葉中大量鞣質可代謝為抗氧化劑，清除自由基而恢複眼晶體蛋白的正

常代謝，防止病情惡化。

2．心腦血管病人

茶葉可降低膽固醇，減輕動脈硬化程度，保護心臟和大腦，免受冠心病或中風危害。

3．糖尿病病人

茶葉中有兩種成分可清除血中過多的糖分，促進胰島素分泌，降低血糖。

4．有患癌症危險的人

據分析，茶中含有多酚等抗癌成分，可減少患癌危險。

5．視屏終端工作人員

茶中含有豐富的抗輻射的微量元素與維生素，視屏終端工作人員（如微機操作人員、放射科醫生等）常飲用，可少受X線輻射之害。

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