網傳！我們常吃的甘蔗都被灑了「農藥」……

最新 02-11

最近網上流傳著一段視頻，兩個人對著堆放的甘蔗噴洒藥水，旁白聲音問「會不會有毒」，農民笑稱「不管它」，而後旁白聲音還提到「氣味太嗆人」。視頻雖短，但農民的反應很讓人擔心。

他們在給甘蔗噴什麼藥水？會有害嗎？

為什麼要給甘蔗噴葯？

甘蔗收割之後並不會停止生命活動，會繼續進行呼吸作用消耗有機物，水分不斷蒸發，糖分轉化，從而導致風味和口感持續下降。更重要的是，它們很容易感染病菌，比如節菱孢黴菌，會產生3-硝基丙酸，是一種很強的神經毒素。而甘蔗是在秋天收穫，往往需要儲存很長時間才能銷售完。在這個過程中，保鮮、防霉就至關重要。

保鮮劑是保鮮防霉的有效措施之一。簡而言之，也就是用抗菌劑等「化學藥水」去處理甘蔗。尤其是處理刀切面，會大大降低甘蔗變質以及長霉的幾率。視頻中的農民，應該就是在噴洒某種保鮮劑。

但隱患在於，國家標準並沒有對甘蔗保鮮劑做出規範或者推薦。很多廣譜殺菌的農藥都可能對甘蔗的保鮮防霉「有用」，所以農民也可能採用。而這些農藥能否用於甘蔗處理、殘留量能否符合安全要求，農民自己未必知道。

所以買回家的甘蔗還是要先清洗乾淨再吃！

甘蔗大概是過年時節最「搶手」的水果了——

因此我們在選購甘蔗時需要避免霉變的甘蔗，因為霉變的甘蔗會容易導致出現中毒現象。

甘蔗中毒會致死嗎？

甘蔗霉變後會產生一種神經毒素，這個毒素確實厲害，進入人體後被吸收，發病急，一般是十幾分鐘至十幾小時。短時間內引起中樞神經系統損傷，導致腦水腫、頭痛、重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等後遺症。

吃多少霉變甘蔗會中毒？

其實想都別想吃多少霉變甘蔗能中毒這件事，原因是只要霉變的甘蔗都有中毒的風險，嚴重者或致死，即便經搶救脫離生命危險的也可能留有後遺症等狀況。並且霉變甘蔗中毒後也並沒有什麼急救的特效藥，醫院一般採用催吐洗胃的辦法。

資料顯示甘蔗霉變後產生的毒素（3-硝基丙酸），這種毒素一般中毒的劑量是12.5毫克每公斤體重，也就是說60公斤體重的成年人毒素中毒劑量要0.75g；20公斤的孩子毒素中毒的劑量是0.5g。甘蔗霉變後毒素含量高低，其實要看甘蔗霉變的程度。

如何識別霉變甘蔗？

霉變甘蔗毒性大，

學會識別非常重要。

如果發現甘蔗變軟、瓤部比正常甘蔗顏色深，為褐色或紅色，聞起來有霉變味或酒糟味，那麼千萬不要買，買回來發現壞了也要及時丟棄，不要捨不得。

另外，長出白色霉點或能看見絨毛狀菌絲的甘蔗，也別買。

強調一點，因為真菌的菌絲會在甘蔗中延伸，不要以為切掉肉眼可見的霉變部分，就安全了。

也不建議買來路不明的甘蔗汁，以防不良商家將霉變的甘蔗榨汁出售，引起中毒。

甘蔗怎麼挑？

挑選時，可以選擇莖節不過緊密也不過於稀鬆的甘蔗。通常甘蔗皮顏色較深、有光澤的會更新鮮，掂起來較重的也會更鮮美多汁。

甘蔗吃多少？

因為需要費力咀嚼，牙口好的朋友，一般吃一到兩節也就差不多了。

考慮到甘蔗汁的能量與糖分，榨汁喝時，每天不宜喝超過 200 毫升，就差不多是一次性紙杯一杯的量。

來源：網路