去餐館點菜是門大學問！學會這幾招輕鬆搞定！

現如今，下館子已成為了生活的常態。外出就餐除了剛才我們說到的那些要注意，其實「點菜」也是一門大學問，如何能做到好吃、營養與價廉兼得呢？

首先注意，湯，每100毫升里就含有1.2—2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。排骨湯、雞湯等肉類的湯，含有大量的脂肪和膽固醇。如果一定要喝，最好選在飯前，這樣可減少食量，以免攝入額外的鹽。或者點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯,若是宴請，可以點銀耳羹等。

另外，在飯桌上，「冷盤—熱菜—湯—主食」的上菜順序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜飽時才想起來要點主食。這樣會使人在最飢餓、食慾最強的時候吃進去大量動物性食品。所以早點吃主食，既能減輕胃腸的負擔，還能保護血脂，維持營養平衡。第三點，餐館裡3道「素菜」最不健康，不要點！地三鮮、過油茄子、干煸豆角。這三道菜都是洗過「油鍋澡」，雖然原料都是素的，但一過油，熱量比肉還高。因此，最好多點清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。很多人到飯店願意點「下飯」的重口味菜，有時選對了食材卻忽略了做法。

其實，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其餘應搭配口感清爽的菜，這樣不至於令味蕾過分疲憊。而且濃味烹調往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感。所以，吃魚最好選擇清蒸，蔬菜選擇涼拌或清炒，肉類選擇清燉，海鮮選擇白灼。最後，這菜品數量，一般來說，四個人吃飯，點3熱1涼就剛好，五人到七人點5熱1涼，八人以上按照人數減2的數量點，就足夠了。

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