這道手打蝦丸里不只有鮮蝦，還有這幾樣，特別適合孩子吃

這道蝦丸是柚子小時候我給他添加的一道輔食，他一口氣能吃好幾個，當媽的看著娃愛吃，心裡非常滿足，哈哈。前些天有媽媽讓多做些適合孩子吃的，我立馬想到了這個蝦丸。對魚蝦不過敏的寶寶來說，這個蝦丸非常合適，除了鮮蝦外，還有豆腐、雞蛋、麵粉，鮮美爽滑，營養全面，還有入口即化的感覺，湯里再加點青菜葉，色香味都有了，不怕寶寶不愛吃飯。

手 打 蝦 丸

食材

蝦 15隻（全家人量）

嫩豆腐 一小塊

蛋黃 2個

麵粉或澱粉適量

料酒一點

鹽適量

白鬍椒粉適量

雞毛菜1小把

蔥花適量

做 法

1

蝦去頭去蝦線，剝掉外殼，剁成蝦泥

2

嫩豆腐擠碎放入盛蝦泥的碗中，蛋清分離後將蛋黃打入，再倒入適量麵粉，

加入適量鹽、胡椒粉，很少的料酒。

3

將上述食材順時針攪拌，攪拌的時間要長一點。如果感覺較浠，可以再加入適量麵粉。

4

鍋中倒入少量食用油，油熱後倒入蔥花煸炒，再加入清水燒開。

5

將攪拌好的蝦泥取一小塊在手掌中摔打成丸子形狀，放入開水鍋中。

6

雞毛菜洗凈後放入鍋中，煮一分鐘左右關火，加點香油出鍋。

Tips：

1加入蛋黃會使蝦泥變浠，不好成型，所以要加入適量麵粉，但也不要太多，以免影響口感。

2蝦泥混合好後要朝一個方向攪拌。

3料酒不易過多，否則蝦的鮮美就被蓋掉了，而且也影響成型，所以，如果不喜歡可以不加料酒。

4取一小塊要在手掌中摔打，這一步也是要蝦丸成型，以免到鍋中就散了。

還可以參考以下菜譜

紅燒肉燜飯 番茄魚湯

煎臘魚 紅燒豬蹄

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