哈爾濱30年口碑羊湯老店人氣爆棚！10塊錢一蓋簾兒的超棒燒麥你吃過么？
煮湯的大鍋從早到晚咕嘟著熱氣
濃白如奶，鮮香撲鼻
▽
【羊湯】
既百變百搭，又接地氣
早起喝上一大碗羊湯，外面再冷也不怕
哈爾濱有這樣一家包子鋪
不買包子，專賣羊湯
清真包子鋪
喝一碗羊湯
清晨三點，七十三歲的劉大爺便早早來到店裡，燒炭生火，這火一生就從凌晨三點生到下午三四點，等到早上六點多，老大爺的老伴和兒子兒媳便來到了店裡，正式開始了一天的營業。
△每天要燒十幾個小時的三個爐子
?清真包子鋪不賣包子?
老大爺的包子鋪今年五月份就即將滿30年了。30年前，老大爺和老伴開了這個清真包子鋪，早上就去動物園早市賣包子，賣了十年的包子之後就開始只賣羊湯燒麥了。
老店30年來全靠自己家人經營，老大爺和老伴、兒子兒媳和遠方妹妹，都是親戚，放心可靠。
老大爺說這些桌椅一直從30年前陪伴這個小店到現在，這套30年的桌椅更是成為了一種情感的寄託。
△30年的老桌椅
?老食客的寄託，羊湯的鼻祖?
工作日下午兩點，絡繹不絕的食客湧入到小店，無論是開賓利的還是蹬三輪的，都願意停下腳步來店裡吃上一口熱氣騰騰的飯菜。不少食客剛一進門就喊一聲「大碗羊湯」，便自己找位置坐下等待著自己的美食。
有食客告訴小編，自己已經在這家小店吃了20年了，20年的美味一直沒變，這種老味道逐漸變成了自己的依靠。店裡的食客們都說這家開了30年的老店，真可謂是哈爾濱羊湯的鼻祖。
△老大爺和20多年的食客聊家常
?不忘初心的美食?
這樣一家樸實的小店有什麼魔力吸引了這麼多食客？從原汁原味的羊雜湯，到精心蒸制的燒麥，都體現了老一輩人的用心和不忘初心。
店裡的食物都是自己親手手工製作，乾淨衛生，老大爺的兒媳說，店裡的衛生相當乾淨，她敢說很多人家裡的廚房衛生都不如這家小店。
羊雜湯
凌晨三點的溫火燉著湯，而且老大爺只用煤火，和高壓鍋的效果絕對不是一個層次。
羊雜湯剛上來是沒有鹹淡味的，桌上有調料盒，根據自己的口味放調料，冬日裡多加一些胡椒粉，喝起來絕對帶勁！
羊湯裡面滿滿的羊雜，心肝肚腸肺，羊雜的量多到加了兩次湯，還剩不少羊雜。羊雜處理的很乾凈，沒有讓人接受不了的味道，反而越嚼越香，香到讓小編一口沒咽下去就迫不及待的把下一口放到嘴裡。
湯里沒放任何香精添加劑，不像有的商家用三花淡奶勾兌湯底，清真包子鋪全部都是老大爺親自熬制的老湯。店裡的原材料全都是老大爺的弟弟和侄子直接提供的牛羊，品質絕對有保證。
羊湯要趁熱喝才好喝，店員催了小編好幾次趁熱喝羊湯，而且湯不夠喝還可以免費加哦。
牛肉燒麥
「來十個還是十五個？」食客要點燒麥的時候，老闆娘總會喊上這樣一句話。燒麥是牛肉白菜餡的，外皮勁道，內餡充足，一口咬下去油滋滋的，濃郁的肉香不由分說的一下子衝進口腔。老大爺說這燒麥蘸上黃芥末和陳醋是絕配，別有一番風味，吃多少都不會膩。
熘胸口
如果嫌羊湯和燒麥單調的話，這道熘胸口是必不可少的，大塊大塊的胸口肉肥而不膩，好咬不塞牙。清真所帶有的獨特口味十分地道，讓人吃一口就停不下來，但是稍微有點淡，扒牛肉和熘胸口是點單率最高的兩道肉菜，可以說是下酒好菜了。
說到扒牛肉，老大爺告訴我們以前的燒牛肉叫做精燒牛肉，原來被作為「耍菜」，但是隨著時間的推移，會這門手藝的人越來越少，會到飯店專門點這道菜的人也越來越少，所以說有的菜式就這樣悄悄消失，著實是一種很大的遺憾。
尖椒干豆腐
「尖椒干豆腐，一點不對付」。店裡的食客說，別看這道菜相當家常，但是想把這干豆腐炒好了也不容易。老大爺早上來到店裡就把干豆腐泡好，讓干豆腐充分的分離開來，炒出來的菜片片分明，不像有的干豆腐會成一坨。豆腐的口感勁道，尖椒的味道恰到好處的點綴了這道菜。
老大爺的清真包子鋪30年來堅持早上六點開門，八點閉店，在哈爾濱寒冷的冬日裡喝上一碗熱氣騰騰的羊湯，再一口塞滿一個肉香四溢的燒麥，絕對是味蕾和心靈上的雙重滿足。
清真包子鋪
地址：哈爾濱市南崗區一匡街13號
營業時間：6:00—20:00
推薦：羊湯、燒麥、扒牛肉、熘胸口、尖椒干豆腐
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