年夜飯排骨可不能少，四種經典做法，好吃到連盤子都不放過

排骨估計人人都愛吃，做法也各不相同，今天為大家分享四種經典做法，供你年夜飯選擇。

無錫排骨

原材料：肋排400克，蔥1段，姜4片，蒜3瓣，生抽1湯勺，白糖1小勺，番茄醬4湯勺，鹽適量，食用油適量

1、肋排洗凈切段後，放入開水鍋中氽燙去除血水，撈出洗凈控干備用；

2、蔥切段，姜，蒜切片，鍋中倒入適量油，放入蔥，姜，蒜用中火將香味煸出；

3、倒入控干水分的排骨，翻炒均勻，調入生抽，擠入番茄醬，加入白糖炒均；

4、倒入800ML開水，大火煮開，蓋上鍋蓋，用中小火燉；

5、烹制一半的時候，依口味調入適量的鹽，快結束時要多觀察多攪拌，直至湯汁收濃即可。

啤酒燒排骨

原材料：排骨800克，啤酒350ml（一罐），花椒適量，干辣椒適量，醬油適量，糖10克，鹽適量，生薑片適量，生抽適量

1、排骨焯水後。鍋內倒入適量油，將排骨幹炒，再放入花椒，干辣椒，薑片同炒。排骨稍出油後，放入醬油和糖；

2、加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右；

3、待鍋內汁子收稠，排骨出油後，加適量生抽和鹽出鍋；

雙椒煎排骨

原材料：排骨（盡量用小排），青椒，干紅辣椒，蔥，鹽（大粒兒海鹽最好），白糖，料酒，醬油，澱粉

1、青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干（煎的時候不容易黑）。排骨洗凈切好，燉煮後撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上。每個人口感喜好不同，如果喜歡嫩一點的請多煮一會兒。請自行調整，可以嘗試25分鐘到30分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋！焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味；

2、鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃；

3、將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋；

4、將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘即可。

蒜蓉辣醬燒排骨

原材料：肋排350克，蒜蓉辣醬一湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，白糖一點點，姜，蔥，料酒

1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆沖洗凈血水；

2、蔥切段、姜切片，鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃；

3、倒入半湯匙料酒炒勻，加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處；

4、大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋。

春節喜歡哪個做哪個，每個做法都很美味。別忘關注喲！

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