年夜飯就做這4道家常菜，美味可口，下酒又下飯，現在學還來得及

板栗燒雙菇：口蘑，香菇用切菜器切成四塊，沒有切菜器就用刀切也可以，板栗熱水泡，我泡了約40分鐘，還需要更長時間，青紅椒片成片，姜蒜切片，蔥切小塊，雙菇焯水，不要焯熟，熱火倒油，放雙菇炒到水氣聲減弱，加入蔥姜蒜炒香，放入板栗，關火，調入老抽，生抽，蚝油，雞精，白糖，翻炒均勻，澱粉勾芡，加入青紅椒，淋花椒油翻勻，出鍋！

酸辣小酥肉：酸蘿蔔，豆腐切條，鍋入油，加酸蘿蔔炒，加黃辣椒醬炒香，加水煮開，過濾掉黃辣椒醬，蘿蔔放回湯里（不過濾也可以，要過濾的話，湯多煮幾分鐘，把辣椒醬的味道煮出來）入雞汁，豆腐，小酥肉小火煮，煮到小酥肉到自己喜歡的口感，出鍋前，加白醋和鹽調味，出鍋，撒蔥花！

醬香土豆：土豆切塊，青紅椒切菱形片，洋蔥切片，土豆小火慢炸（煎），熟了上色就好，鍋里放油，加入混合醬炒香（一定要小火，太干可以跳入一些醬油或者水，加哪個根據醬的鹹淡），加入青紅椒，洋蔥，土豆一起翻炒，讓土豆全部裹上醬汁，出鍋撒香蔥即可！

包菜粉絲：包菜切細絲，撒鹽殺水…粉絲涼水泡軟…干辣椒切小段…包菜攥掉多餘水份，粉絲泡好切一刀，鍋里入油，加入干辣椒炒到辣椒顏色變深一點兒，加入包菜翻勻，立即再加入粉絲，調入花椒粉，生抽老抽，粉絲變軟，鍋離火，加入少許雞精，白糖，翻勻，出鍋擺盤！

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