自己在家做的蔥爆羊肉，鮮香不膻，比飯館做的好吃多了！

寒冷的冬天，羊肉因為有禦寒補虛等功效，總是受到歡迎。通常來說羊肉都是ing來燉著吃，當然也會又炒著吃的，就比如這道有名的蔥爆羊肉。這道菜對於日常宴客是一種好的選擇，做起來特別方便。

這道菜要想做的好吃，買來首先就要衝去血水，避免炒的時候出現血沫，在加上適量的香料腌制，去除羊膻味，做出來真是太好吃了！不多說，一起來瞧瞧我的做法吧！

【蔥爆羊肉】

食材：羊肉片、大蔥、孜然、花椒粉、鹽、生抽、料酒

【烹飪步驟】

1、羊肉片解凍後，用流水衝去血水，然後加2ml料酒，鹽少許，花椒粉一小勺攪拌均勻後腌制一會。

2.熱鍋倒少量油，羊肉片下鍋用大火快速撥散，變熟後即可撈出瀝油備用，鍋底留油。

3.大蔥取一段斜切成絲，鍋中油燒熱後，倒入大蔥絲爆香

4.倒入羊肉片，加適量生抽上色，適量孜然調味，大火翻炒片刻即可出鍋。

烹飪小技巧：肥肉片很容易熟，時間長了容易炒老了。

怎麼樣，老鐵們喜歡吃羊肉嗎？這道菜做法和用料都很簡單，感興趣的朋友自己在家動手做一做吧！

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