皇帝的除夕家宴吃些什麼？結果讓人目瞪口呆

下周四就是除夕了，作為中國人傳統的最大節日，數以億計的中國人正在用各種方式從天南海北往家裡趕，這波中國人回家的勢頭甚至有了專有名稱，在中國叫「春運」，而在國外則被稱為「人類最大的定期遷徙」。

歷經千辛萬苦趕回家是為了什麼？還不是為了一家團聚，樂樂呵呵地吃頓年夜飯？

年夜飯特指農曆除夕晚上的家宴，除了是一年中最重要的一頓晚餐之外，還被中國人賦予了闔家團聚、互敬互愛的特殊意義，不管是清貧或者富貴，家家戶戶都會準備好豐盛的美味佳肴來犒賞一家老小。

那麼，作為傳說中普天之下莫非王土的皇帝，歷史上那些九五之尊的皇上們的除夕家宴都吃些什麼呢？難道真的是傳說中108道南北菜肴的滿漢全席？

中國百姓們最喜聞樂見的就是清宮戲了，那些滿身綾羅，頭戴冠冕的皇帝阿哥們除夕夜吃的東西，可真談不上好吃，因為菜單上最多的東西，就是二師兄。

以嘉慶皇帝的兒子，咸豐（慈禧太后老公）皇帝的皇阿瑪道光皇帝載入史冊的一次除夕家宴為例，某年道光皇帝打算借除夕給皇后過壽宴，於是大發請帖讓王公大臣們前來赴宴。

大夥滿滿當當地坐下來之後，道光給每人上了一碗豬肉打滷麵，沒菜。

而且史書里還特意標註了：這頓壽麵是道光特批了兩頭豬才吃上肉的。

當然，像道光這樣摳門的皇帝還是比較少的特例，其他的大清皇上們可就闊氣多了。

至少，豬肉是管夠的，不止一碗。

乾隆47年，已經71歲高齡的乾隆皇帝在除夕夜大擺御宴，留下了詳細的食材清單：

豬肉65斤，豬肘子3個，豬肚2個，小肚子8個，膳子15根，野豬肉25斤，大小豬腸各3根。肥鴨1隻，菜鴨3隻，肥雞3隻，菜雞3隻，關東鵝5隻，野雞6隻，魚20斤。羊肉20斤，鹿肉15斤，鹿尾4個。

是不是一眼望去全是豬？

確實，與我們想像中食不厭精，膾不厭細的想像不同的，是滿清皇族從東北帶來的游牧民族生活傳統，在苦寒的關東，只有大塊的肥豬肉才能補充熱量，而且飼養容易，所以豬肉一向是滿清皇家最愛的食材。

就算是傳說中奢侈淫慾的慈禧太后，也不是每天都吃滿漢全席的，據光緒皇帝的師傅翁同龢文章中記載，慈禧太后的除夕御宴上好吃的東西並不多，規矩倒是非常多。

首先群臣要給端坐著的太后和皇帝磕頭，然後每人會發個雞蛋，然後皇帝根據心情給大家賞菜，領到一個菜就要磕一次頭，接著再賞奶茶，又磕頭、賞酒，再磕頭，最後是賞主食，還得磕頭。

磕到頭昏眼花，其實什麼都還沒吃呢，幸虧不是滿漢全席，否則要磕頭到死。

然後，除了極少數親王貝勒之外，其他人就可以拿著賞賜的東西回家了，還不能扔掉，這是御賜。

除了家宴喜歡吃豬肉，滿清皇帝還喜愛挑選膘肥肉厚的黑豬去祭天，也就是殺豬，這個殺豬的地方並不是午門之外，那是專門殺大臣的地方，而是在坤寧宮。

是不是很耳熟？坤寧宮可能是最常出現在清宮劇台詞里的宮殿，它既是皇帝皇后大婚的洞房、還是皇后日常居住的寢宮、還是殺豬的屠宰場。

祭祀天地是頭等大事，自然要選最莊嚴的地方，按照易經所說，坤得一以寧，天地就是乾坤，皇帝作為天子代表乾，皇后與天子陰陽相濟所以代表坤（大地），坤寧宮是皇帝兩口子乾坤和合的地方，也是最適合殺豬祭天的場所。

但是腹黑的是，皇帝也嫌棄坤寧宮殺豬的血腥氣，所以只在大婚的前三天居住在坤寧宮，其它日子基本都到別的嬪妃那裡去翻牌子，留下皇后一個人享受天地之氣。

接著說殺豬，祭天的大肥豬在坤寧宮屠宰之後，洗乾淨了就架起大鍋煮，為了保證祭品的潔凈，只能用清水煮，什麼佐料都不放。

煮熟之後，皇帝先象徵性地吃兩口肉，然後又開始最喜愛的事情：賞豬肉。

從皇后嬪妃到親王大臣，最後到隨身侍衛，在場的人統統有份，一個也跑不了，這叫「福肉」。

為什麼要跑呢？因為這大塊的清水燉豬肉真的是很難吃，而且還不能有難吃的表情，否則，龍顏大怒是分分鐘的事情。

久而久之，催生出了一門生財之道。

坤寧宮的太監們用草紙浸泡在醬油里，然後晒乾裁成小段，藏在袖子里，在給各位皇親貴胄們發福肉的時候，給那些事先送了小費的人塞幾條醬油草紙，拿到草紙的人偷偷放進開水碗里，就成了醬湯，再吃福肉就舒服多了。

著名滿清遺老，光緒寵妃珍妃的堂侄孫他塔拉·葆森（唐魯孫）就曾在他撰寫的《中國吃》一書中描繪過第一次吃福肉的經歷，可見並非江湖傳言。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！